В течение многих лет повара считали айсберг безвкусным и ценили в нем исключительно его текстуру. Недавно моя подруга угостила меня удивительным блюдом, в котором салат был нарезан дольками. Она подала его на красивой широкой тарелке, добавила к нему бекон и помидоры черри. Полила угощение соусом из голубого сыра. Получилось настолько вкусно, что, думаю, блюдо восхитило бы самых изощренных гурманов. Делюсь рецептом.
Состав
Понадобятся:
- Бекон – шесть полосок (толстых).
- Сыр с плесенью (измельченный) – 56 грамм.
- Майонез – четверть стакана.
- Сметана – четверть стакана.
- Яблочный уксус - одна столовая ложка.
- Вустерширский соус - пол чайной ложки (можно больше).
- Соус табаско (или любой другой острый) – по вкусу.
- Соль – четверть чайной ложки.
- Черный перец – четверть чайной ложки.
- Сливки жирные (можно заменить молоком) для заправки – сколько понадобится.
- Салат айсберг – одна головка.
- Помидоры черри (красные и желтые, измельченные) - 12 шт.
- Чеснок свежий (нарезанный) - две столовые ложки.
Технология
На приготовление этого блюда уходит около пятнадцати минут. Заправку и бекон лучше приготовить заранее. Перед тем как подавать, бекон можно разогреть в микроволновке. Действуют так:
- Заранее (можно за несколько дней до подачи) готовят бекон: полоски нарезанного продукта обжаривают в сковороде с толстым дном, время от времени переворачивая. На это понадобится потратить около пяти минут. В результате они должны стать золотистыми и хрустящими, с аппетитным ароматом.
- Поджаренный бекон перекладывают на тарелку, которую предварительно следует застелить бумажным полотенцем.
- Затем следует заняться приготовлением соуса из голубого сыра. Смешивают в кухонном комбайне голубой сыр с майонезом, сметаной, уксусом, вустерширским соусом, острым соусом, солью и перцем. Взбивают смесь до тех пор, пока не образуется однородная масса. Пробуют и при необходимости добавляют еще немного перца и соуса (вустерширского или острого), при желании солят.
4. При желании разбавляют смесь, если она получилась слишком густой. Для этого понадобится добавить немного жирных сливок или молока (по одной чайной ложке).
5. Выбрасывают внешние поврежденные листья салата. Разрезают его пополам. Каждую из частей разрезают на три дольки. От каждой из них отрезают жесткую часть, дольки при этом должны оставаться нетронутыми.
Раскладывают дольки на шести тарелках для салатов. Выкладывают на них немного заправки. Посыпают кусочками бекона, помидоров, измельченным чесноком и подают. Угощайтесь!