Кексы на молоке, которые искусно готовит моя близкая подруга, стали частым десертом в нашей семье. Удобные, маленькие, на пару "укусов", эти кексы пользуются особенной популярностью не только у детей, но и взрослых гостей нашей семьи. А я рада такому повороту дел. Все потому, что этот десерт не просто вкусно кушать, но и готовить одно сплошное удовольствие.
Попробуйте сами испечь такие маффины на молоке и убедитесь в моей правоте на их счет.
Перечень продуктов
Подготовим компоненты. Перечень:
- Яйца - три штуки.
- Сливки для взбивания - 200 граммов.
- Пудра сахарная - 50 граммов. Можно вместо пудры использовать сахар.
- Масло кукурузное - 30 граммов.
- Мука - 1 стакан. Более точная норма зависит от свойств этого продукта. Если потребуется, можно добавить еще немного до нужной консистенции.
- Молоко - половина стакана.
- Разрыхлитель - 1 пачка.
- Соль - щепотка.
- Кондитерский мешок или кондитерский шприц.
- Прочие приспособления для замешивания теста.
Приготовление детских кексиков
В глубокой посуде смешать кукурузное масло, треть нормы сахарной пудры (или сахарного песка) и молоко. Все ингредиенты взбить венчиком до однородности. Подсыпать щепотку соли.
В несколько приемов ввести муку, соединенную с разрыхлителем.
Добавить три желтка.
Вымесить полученное тесто до нужной консистенции. Оно получится не густым и не слишком жидким.
В другой миске взбить три белка, сливки и оставшийся сахар. Готовый белковый крем будет иметь блеск и устойчивость. Треть крема выложить в тесто и вновь осторожно перемешать.
Готовый белковый крем выложить в кондитерский мешочек.
Форму для маффинов смазать растительным маслом. Или расставить в ячейках специальные одноразовые формы для мини-кексиков. Разогреть духовку до 180-190 градусов. Заполнить формы тестом и отправить в недра духовки на 20-25 минут. Как только кексы приобретут янтарный оттенок, они готовы.
Теперь в форме даем немного остыть заготовкам. Вынимаем их. Остужаем окончательно.
На поверхность каждого молочного кекса выдавливаем устойчивый крем.
Получается не только вкусно, но и довольно симпатично. Детки будут в восторге от этого десерта.
Декорировать такую выпечку можно так, как того потребует полет фантазии.