Этот соленый кекс – мягкое и очень вкусное деревенское угощение. Его рецепт мне показала подруга. Выпечка сразу завоевала сердца моих домашних. Пирог, обогащенный спаржей и сваренными вкрутую яйцами, очень прост в приготовлении. Кроме того, он необыкновенно красив. Первый же разрез поразит ваших гостей аппетитным видом яркой начинки из вареных яиц. Для усиления его вкуса подруга предлагает добавить в тесто сыр (натертый или нарезанный кусочками). Блюдо идеально подходит для аперитива или фуршета. В моей семье его используют в качестве угощения к чаю или закуски.
Ингредиенты
Для приготовления теста понадобятся:
- яйца – 3 шт.;
- мука - 400 грамм;
- подсолнечное масло - 100 мл;
- молоко -100 мл;
- сыр тертый (3-4 ст. л.);
- дрожжи быстрорастворимые - один пакет.
Для создания начинки нужны:
- спаржа -10 штук;
- яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт.
Как приготовить?
Действуют так:
- Варят яйца в продолжение 8-10 минут. Сваренные вкрутую яйца остужают в прохладной воде.
2. Спаржу хорошо очищают, самую твердую часть удаляют.
3. Воду подсаливают и доводят до кипения. Погружают в нее спаржу и варят в продолжение десяти–двенадцати минут.
Рекомендую не переварить продукт, ведь ему еще предстоит готовиться в духовке. Отваренную спаржу остужают.
4. В миске смешивают яйца с подсолнечным маслом, тщательно взбивают массу при помощи вилки.
5. Продолжая перемешивать, добавляют молоко, сыр (тертый), соль.
6. Понемногу добавляют муку. Тесто старательно перемешивают до тех пор, пока его консистенция не станет достаточно плотной.
7. После этого добавляют немного быстрорастворимых дрожжей.
8. Достают форму для выпечки (размером в 28 см) и заливают в нее первый пласт теста.
9. Выкладывают на его поверхность спаржу – 3-5 шт.
10. Сверху заливают следующий пласт теста, затем добавляют сваренные яйца и еще 3-4 шт. спаржи.
11. Поверхность кекса заливают оставшимся тестом и украшают еще 3-4 шт. спаржи.
12. Выпекают в печи (вентиляционной), разогретой до 180 градусов, на протяжении 40-45 мин.
Готовую выпечку полностью остужают, после чего вынимают из формы. Лепешка настолько вкусная, что чаще всего съедается при первом же чаепитии без остатка. Если же все-таки какая-то часть остается, ее можно хранить в холодильнике около двух-трех дней, а перед употреблением разогреть.