Тыкву заслуженно можно назвать королевой кулинарии. Ведь этот удивительный овощ сохраняет все свои полезные качества при любом способе приготовления. К сожалению, некоторые хозяйки, разрезав тыкву, выбрасывают семена. А ведь тыквенные семечки богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Давайте рассмотрим несколько интересных способов использования этих ценных семян.
Преимущества тыквенных семечек
Семена тыквы имеют огромное количество полезных свойств. В них содержится не только много марганца и магния, но также изрядное количество фосфора, железа и витамина К. Антиоксиданты, такие как каротиноиды и витамин Е, эффективно уменьшают воспаления.
Проведенные исследования доказали, что частое потребление семян тыквы может снизить риск возникновения определенных типов рака. Также исследования показали, что регулярное употребление в пищу тыквенных семечек улучшает здоровье мочевого пузыря, снижает артериальное давление, способствует возникновению в организме высокого уровня хорошего холестерина и улучшает работу сердечной мышцы.
Так что же делать с тыквенными семечками?
Тыкву довольно легко вырастить на огороде. А осенью прилавки магазинов просто завалены этим ценным овощем. Поэтому у большинства из нас есть возможность приготовить тыквенную кашу или запеканку. Но, разрезав тыкву, не торопитесь выбрасывать семена, ведь существует множество способов их применить. Давайте рассмотрим несколько из них:
- Просто обжарьте семечки на сковороде и приправьте их солью, паприкой и черным молотым перцем. Если вы хотите сделать вкус семечек более пикантным и оригинальным, просто посыпьте их приправой "Тако" или смесью мексиканских специй.
- Добавьте поджаренные семена тыквы в суп вместо привычных сухариков.
- Поставьте семена в духовку, разогретую до средней температуры, и готовьте их, периодически помешивая, до коричневого и хрустящего состояния.
- Украшайте семенами тыквы салаты и десерты.
- Добавляйте измельченные семечки в соус песто вместо привычных грецких орехов.
- Измельчите тыквенные семечки до однородности в блендере. Добавьте к ним зелень, острый перец, помидор и немного воды или бульона. У вас получится вкусный соус, который можно подать к овощам или кукурузным чипсам.
Измельченные тыквенные семена могут стать оригинальной и вкусной альтернативой обычного кляра из муки. Сначала обмакните мясо во взбитое яйцо, а потом - в молотые семечки.
Как еще можно использовать тыквенные семечки
Многие опытные кулинары советуют использовать измельченные обжаренные тыквенные семечки вместо арахисового масла или как часть соусов и других спредов. Измельчить семена совсем просто. Вы можете сделать это при помощи блендера. Если же блендера у вас нет, используйте обычный широкий нож. Просто соберите семена тыквы в небольшую кучку, положите сверху нож и движениями от ручки к кончику ножа медленно режьте семена.
Тыквенные семечки также широко применяются в приготовлении сладких блюд. Их можно добавлять в печенье, домашние конфеты, кексы и торты. В качестве пикантного компонента тыквенные семечки можно найти в рецептах практически любой национальной кухни.