Не так давно мне довелось гостить у моей подруги, которая уже несколько лет живет в Белоруссии. Мне хотелось бы поделиться с вами впечатлениями, полученными за время проживания в их семье, которая, как оказалось, питается в соответствии с местными устоями (если честно, по вечерам, когда приходило время ужинать, я особенно удивлялась).
Здесь принято ужинать поздно
Первое, что меня удивило, так это то, что в семье моей подруги ужин начинается очень поздно - в 8-9 часов вечера. Она сказала, что почти у всех белорусов так принято, но я не понимаю: неужели они ничего не знают о здоровом питании?
В первый вечер мне было очень сложно настроиться на столь поздний прием пищи - желудок испытал откровенный шок, после которого я очень долго засыпала (вероятно, причиной является калорийность блюд, о которых я расскажу чуть позже).
Картошка - королева стола
Шутки о том, что белорусы питаются одной картошкой, на деле оказались вовсе не шутками. В этой стране ее едят и на завтрак, и на обед, и тем более на ужин. Здесь ее варят, жарят, парят, тушат и готовят любыми другими методами (что, собственно говоря, неудивительно, ведь рацион хочется разнообразить - приходится идти на всякие ухищрения).
Большинство блюд белорусской кухни предусматривают приготовление картошки с мясом, что делает пищу еще тяжелее и калорийнее.
Подруга поделилась со мной, что картошку они едят стабильно и каждый день. Готовит она ее из расчета, чтобы на каждого члена семьи приходилась порция минимум 400 г!
Если честно, я с такой массой не справилась ни в первый, ни во второй вечер, но каждый раз удивлялась тому, как лихо ее одолевает каждый член семьи (даже дети), а порой им еще и добавка требуется. Видимо, такими порциями белорусы привыкли компенсировать отсутствие нормального количества пищи в течение всего дня (об этом я расскажу более детально ниже).
Что белорусы едят на ужин
Подруга объяснила мне, что ужин для белоруса - чуть ли не главный прием пищи, поэтому по вечерам здесь принято наедаться очень плотно. В это время на столе появляются калорийные блюда, приготовленные из продуктов, сложных для переваривания.
Обязательный гость любой вечерней трапезы - картофель (как я уже упоминала выше, готовят его в основном с мясом). Кроме картошки на столе всегда присутствуют овощи, но не свежие, а обработанные каким-либо образом (как правило, запеченные или жареные).
Меня удивило то, что белорусский ужин не предусматривает употребления фруктов и овощей (разве что в маринованном виде, и то не всегда). На мой взгляд, это большое упущение, ведь в свежих овощах и ягодах содержится огромное количество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья всего организма. А что получается по факту? Люди съедают много жира и крахмала, минимум витаминов и клетчатки, после чего почти сразу ложатся спать. Мой желудок не выдержал такого рациона в первый же вечер. Я не представляю, что бы произошло с ним, если бы мне пришлось питаться так хотя бы год.
Что белорусы едят в остальное время дня
Однако чем белорусы питаются в остальное время суток? Неужели они плотно кушают только вечером?
Подруга рассказала мне, что утро начинается, как правило, с яичницы или омлетов и бутербродов. Те, чья трудовая деятельность связана с необходимостью приложения большого количества физических сил, завтракают плотно и калорийно. В сельской местности предпочитают пить молоко по утрам. Нередко в утреннее время на столе белорусов появляются драники с мачанкой (она обязательно делается со шкварками).
Обедают белорусы плотно, правда, многие представители городского населения предпочитают обходиться перекусами, которые устраиваются прямо на работе. В качестве таковых выступают в основном порезанные наспех бутерброды и чай (домашние обеды приносят с собой далеко не все).