Свинина хороша практически в каждом рецепте. Мне пришелся по вкусу вариант в виде рулета: сочный кусок свинины фаршируем сыром, листочками базилика, помидорами и оборачиваем слоеным тестом, да не простым, а также с томатами. Получается очень сочно, сытно и красиво.
Список ингредиентов для вкусного блюда
Для приготовления вкусного блюда нужно взять следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины.
- Масло для жарки, я беру любое растительное без запаха.
- Соль и перец по вкусу.
- Два пласта слоеного теста.
- 15 вяленых томатов.
- Четыре полоски бекона.
- Один шарик моцарелла.
- Четыре листочка базилика.
- Два желтка.
Вместо базилика вы можете также взять шпинат, если вам нравится подобное сочетание.
Приготовление мяса и теста
Начинаем мы со свинины. Доску нужно слегка присыпать специями. Наш ломтик свинины нарезаем, чтобы разложить как книжку. Присыпаем солью и перцем с двух сторон.
Теперь нужно разогреть на сковороде растительное масло. Обжариваем наш кусочек свинины с двух сторон до корочки. Оставляем, чтобы мясо "отдохнуло".
Один пласт теста выкладываем на доску. Вырезаем одиннадцать кружочков, в них помещаем такое же количество томатов. Сверху накрываем вторым постом.
Приготовление рулета из свинины
Теперь на середину нашего теста нужно положить четыре ломтика бекона, слегка в нахлест.
На середину кладем свинину в раскрытом виде.
Шарик моцареллы нарезаем на более тонкие кусочки, так будет быстрее плавиться. Кладем на свинину.
Добавляем оставшиеся четыре кусочка вяленых томатов, листочки базилика для аромата.
Закрываем свинину. Для этого просто складываем ее пополам. Теперь слоеное тесто нужно свернуть в рулет, обернув вокруг мяса. Таким образом, томаты останутся наверху и придадут блюду праздничный вид.
Два желтка нужно взбить в емкости с помощью вилочки. Они должны стать однородными. Смазываем наш рулет желтком. Удобнее всего использовать силиконовую кисточку. Это простое действие поможет получить очень румяное, красивое блюдо, с желтоватым оттенком.
На противень можно постелить пергамент. Выкладываем наш рулет. Его нужно запекать в духовке при температуре в 170 градусов. Уходит около двадцати пяти минут. Перед тем как разрезать наш рулет на кусочки, лучше дать ему остыть хотя бы минут десять, тогда будет проще измельчить его, не сломав.
Готовый рулет - это полноценное блюдо с мясом, гарниром из томатов и слоеного теста. Дополнять его соусами также не нужно, так как свинина получается сочной и наполнена плавленым сыром.