Вопреки распространенному мнению, диета Дюкана не предполагает абсолютно полного лишения себя сладких лакомств. Десерты вполне допускаются, но рецептура их приготовления должна быть несколько иной. Например, чизкейк по Дюкану готовят без добавления сахара – вместо него следует добавлять любые низкокалорийные заменители.
Этим рецептом я хочу поделиться со всеми. Такой чизкейк подойдет не только тем, что неукоснительно следует распространенной диете, но и всем любителям здорового питания. Такой десерт в полной мере можно считать полезным для здоровья.
Что для этого нужно
Чтобы приготовить этот десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
- тонкомолотый или протертый творог - 800 граммов;
- яйца (с отделенными белками от желтков) – 6 штук;
- кукурузный крахмал - 3 ложки столовые;
- подсластитель по своему усмотрению - я использовала 2 таблетки заменителя «Спленда»;
- любой ароматизатор - например, пакетик ванилина;
- молоко 0,5 % жирности - 1-1,25 стакана.
Как это приготовить
В первую очередь необходимо протереть творог как минимум два раза. После того как он станет гладкой массой, добавьте в него 6 желтков, подсластитель, крахмал и ароматизатор и перемешайте все при помощи миксера.
Затем добавьте стакан молока (до 1,25 стакана при необходимости) и используйте миксер снова для однородного перемешивания.
Отдельно взбейте белки и положите их в предварительно приготовленную массу. Аккуратно перемешайте, желательно большой деревянной ложкой.
Переложите готовую смесь в форму, выложенную бумагой для выпечки (из-за ее отсутствия я использовала алюминиевую фольгу – с ней тоже получается неплохо). Выпекайте десерт при температуре 180 градусов на протяжении 60-70 минут (из-за особенностей моей духовки я пекла его около 90 минут). В готовом виде десерт должен стать пышным и мягким.
После выпечки и охлаждения храните чизкейк в холодильнике.