Лимонные пончики - оригинальная закуска к чаю. Основным их ингредиентом, помимо муки и яиц, является лимон, сливочное масло и сметана. Они придают изделию характерную мягкость, нежность и аромат. Делюсь рецептом.
Составляющие
- 400 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- лимон;
- 80 г мягкого сливочного масла;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки кисломолочных сливок;
- щепотка соли;
- масло - для жарки;
- сахарный порошок - для украшения.
Инструкция по приготовлению
1. Протрите цедру лимона через мелкую терку и переложите в глубокую миску. Добавьте яйца, сброженные сливки, мягкое масло, щепотку соли и лимонный сок. Перемешайте до однородной массы.
2. Просейте муку вместе с разрыхлителем в массу. Вначале перемешайте ложкой, а затем замесите тесто руками. Оно должно быть мягким, однородным и нелипким.
3. Сформируйте из теста шар и оберните его пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Разделить на 2 равные части.
5. Раскатайте каждый кусок на столешнице толщиной примерно 1 см. Нарежьте квадратиками.
6. Обжарьте пончики в большом количестве горячего масла на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета.
При обжарке перемешивать их, чтобы они подрумянились равномерно.
Затем переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
7. Вы также можете запечь их в духовке: выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 10-15 минут в разогретой до 200 °C духовке.
8. Если хотите, можете обвалять пончики в сахарной пудре или подавать их с другой сладкой начинкой.
Текстура и вкус запеченных и жареных пончиков немного разные, но все равно вкусные. Выбирайте вариант готовки, который вам больше нравится!