Многие хозяйки покупают выпечку на десерт в магазине, поскольку бытует мнение, что приготовление тортиков и пирожных занимает массу времени. Сегодня мы развеем этот миф. К числу простых рецептов относят венгерское блюдо «Снежки». За короткий промежуток времени благодаря подробному рецепту можно приготовить изумительные белковые облака, которые немного напоминают десерт «Птичье молоко». Мои дети просто без ума от этого вкусного и полезного лакомства.
Компоненты для выпечки
Понадобится:
- три куриных яйца;
- щепотка ванилина;
- сливки – 2/3 стакана;
- немного сахарной пудры (столовая ложка);
- щепотка пищевой соли;
- молоко – 150 мл;
- две столовые ложки сахарного песка.
Технология рецепта
Вначале белки отделяем от желтков. Белковую часть яйца взбиваем в отдельной емкости с солью. Далее в полученную массу вводим сахарную пудру небольшими порциями.
После чего в отдельную кастрюлю помещаем сливки, молоко, сахарный песок, ванилин. Компоненты доводим до кипения. В полученную жидкость добавляем столовую ложку взбитой ранее белковой массы.
Проваривать белки нужно несколько минут. Затем используя вилку изделие переворачиваем на другую сторону и провариваем еще пару минут. Готовые «облака» вынимаем из жидкости, помещаем на сито и остужаем.
Желтки яйца в отдельной посуде перетираем в кремообразную массу вместе с молочной смесью. Масса должна немного загустеть. Для этого ее отправляют на огонь на несколько минут.
Крем разливают в емкости для подачи, его немного остужают. Далее на молочную субстанцию помещают яичные облака. Десерт готов!
Второй способ создания белкового облака
В качестве составляющих для этого варианта рецепта молочного бульона в белковых облаках подойдут:
- полтора литра молока;
- сахарный песок – 120 грамм;
- ванилин и соль;
- 6 куриных яиц.
Технология процесса:
Пол-литра молочной жидкости в отдельной таре кипятим с добавлением ванилина и сахарным песком.
Белковые ингредиенты взбиваем с солью и 40 граммами сахара в густую пену.
Белковые горстки при помощи ложки выкладываем в кипящее молоко. Варим продукт с каждой стороны по несколько минут. Жидкость должна кипеть совсем немного. Поскольку в противном случае белок сразу опадет. Переворачивать изделия можно деревянной лопаткой или ложкой. Отваренные белки помещаем в глубокую тару. Далее приступаем к желтковой части рецепта.
Желтки растираем с ложкой сахарного песка. Массу разводим молоком. Данный продукт вливаем в смесь, где проваривали белковые части. Массу варим около 5 минут помешивая.
Для сервирования жидкую часть десерта помещаем в небольшую пиалу. Далее в молочную смесь отправляем белковые облака. Приятного аппетита.