Однажды я в Сети наткнулась на потрясающий рецепт макарон с сыром, опубликованный Альтоном Брауном. Я реализовала его, и блюдо понравилось моим близким. Рецепт простой, с ним справится любая неопытная хозяйка. Как изготовить запеканку из макарон и сыра с хрустящей корочкой, расскажу ниже.
История рецепта
Альтон Браун является американским гурманом. Однажды он решил заказать чипсы Walker's Sausage Roll. Когда Альтон их получил, то увидел, что они раздавлены. В итоге мужчина смешал чипсы с сыром и получил отличный топпер для макарон. Домашний повар удивил друзей-гурманов своим изобретательным способом приготовления макарон с сыром - некоторые говорят, что это гениально.
Этот парень загрузил фотографию своего блюда на форум и объяснил, что он пытался придумать способ израсходовать поврежденные при транспортировке чипсы. Гурман подписал снимок так: «Не так давно я заказал чипсы со вкусом колбасных рулетов на Amazon (я живу в США, здесь родился и переехал в Манчестер). Они прибыли в виде конфетти, поэтому, чтобы спасти обед, я использовал их в качестве топпера для макарон и сыра, и это великолепно!»
Составляющие
Итак, для создания аппетитной запеканки вам нужно иметь:
- 0,22 кг макарон;
- коровье масло - 3 ст. л.;
- муку - 3 ст. л.;
- 1 лист лавровый;
- 1 ст. л. порошкообразной горчицы;
- 3 ст. молока;
- лук репчатый рубленый - ½ ст.;
- паприку - ½ ч. л.;
- 340 г измельченного острого чеддера;
- 1 ч. л. соли;
- 1 яйцо;
- черный перец молотый.
Для топпинга:
- 3 ст. л. коровьего масла;
- 1 ст. измельченных чипсов или панировочных сухарей.
Как готовить?
Выполните следующие действия:
- Сперва разогрейте духовку до 180 °С.
- В большую кастрюлю с подсоленной водой отправьте макароны, проварите до состояния al dente.
- В отдельной кастрюле растопите масло. Вмешайте муку и горчицу и продолжайте перемешивать около 5 минут. Убедитесь, что в смеси нет комков. Добавьте молоко, лист лавровый, лук и перец. Тушите 10 мин, затем удалите лавровый лист.
- Соедините яйцо с ¾ сыра, размешайте. Приправьте смесь солью и перцем.
- Соедините яично-сырную массу с макаронами, перемешайте и переложите в форму для запекания. Сверху выложите оставшийся сыр.
- Растопите масло в сотейнике и перемешайте с чипсами или панировочными сухарями. Посыпьте макароны этой смесью, отправьте в духовку и запекайте 30 минут.
- Выньте блюдо из духовки, дайте постоять ему 5 мин перед подачей на стол.
После зовите близких дегустировать ваш шедевр. Приятных вам хлопот на кухне!