Кукуруза, приготовленная на гриле, довольно быстро становится сухой. Продукт теряет сочность, утрачивает хорошие вкусовые качества. Как правильно приготовить початки, чтобы они не высыхали? Кулинар Брэд Леоне предложил эффективный способ, позволяющий сохранить кукурузу сочной. Повар утверждает, что для этого надо охладить продукт.
Как сохранить сочность кукурузы?
Для приготовления початков на гриле понадобится:
- Девять столовых ложек крупной соли.
- Кукурузные початки (не менее шести штук).
В кастрюлю наливают около трех литров воды. Помещают в емкость соль. Перемешивают массу до тех пор, пока крупинки не растворятся в жидкости. Кладут в посудину кукурузные початки. Оставляют их при комнатной температуре на два часа. Можно накрыть емкость крышкой и убрать кастрюлю с початками в холодное место на двенадцать часов.
Сковородку-гриль ставят на сильный огонь. Кукурузу откидывают на дуршлаг, чтобы удалить избыток жидкости. Затем початки равномерно обжаривают до золотистой корочки пятнадцать минут.
Обматывают чистым полотенцем. Помещают в холодильник. Початки следует держать там от 15 минут до трех часов. При таком способе приготовления продукт не высохнет.
Кукуруза надолго сохранит сочность и приятную текстуру.