Многие хозяйки стараются не только вкусно приготовить еду, но и красиво подать ее. Самому обычному и будничному на первый взгляд блюду можно придать праздничный вид. Предлагаю новый способ приготовления мясных тефтелей. Залитые тестом, которое в духовке принимает форму стаканчика, они смотрятся достаточно оригинально и интересно.
Необходимые продукты
Фарш:
- Лук – 2 головки.
- Соль – 4 г.
- Свиной фарш – 800 г.
- Хмели-сунели – 7-8 г.
- Панировочные сухари – 75 г.
- Мускатный орех – пару щепоток.
- Яйца – 3 штуки и 2 белка.
- Куркума – 3 г.
- Сыр сулугуни - 250 г.
- Молотый перец – 1 г.
Тесто:
- Яичные белки – 2 штуки.
- Молоко – 300 мл.
- Соль – 3 щепотки.
- Вода – 100 мл.
- Мука – 250 г.
- Сахар – 4 щепотки.
Готовим тефтели
Свиной фарш выложите в глубокую пиалу. Вбейте яйца и белки. Также добавьте измельченные в мясорубке или на терке луковицы. Всыпьте панировочные сухари, все специи и соль. Кроме этого, натрите на специальной терке сыр и выложите его в пиалу. Хорошо смешайте соединенные продукты и вымесите однородный фарш.
Отбейте его, поместив в рукав для выпекания. Дайте фаршу немного постоять.
Готовим тесто
Просейте в широкую миску муку и добавьте к ней соль и сахар. Затем влейте подогретое молоко и белки. Хорошо взбейте венчиком, чтобы не осталось комочков. После чего понемногу вливайте воду и одновременно размешивайте. Тесто должно получится не густым, как на блины.
Выпекаем тефтели в «стаканчиках»
Дальше разложите бумажные формочки внутрь металлических и смажьте подсолнечным маслом. Скатайте из приготовленного фарша тефтели размером не больше грецкого ореха и поместите в них.
Отправьте их на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Затем аккуратно достаньте и наполните каждую жидким тестом.
Снова поместите их в духовку еще на полчаса. В процессе выпекания тесто отстанет от тефтели и будет подниматься вверх из-за чего станет похожим на стаканчик. После приготовления дайте блюду остыть и удалите формочки.
Выложите каждый съедобный стаканчик с запеченной в нем тефтелей на тарелку и подайте к ужину с кисло-сладким или острым соусом по своему выбору.