Аппетитное и красивое блюдо – важная часть любого праздничного застолья. У каждой хозяйки присутствует свой набор различных рецептов вкусных салатов и закусок к праздничному столу на все случаи жизни. Важно, что цель данного блюда не накормить гостя до полноценной сытости, а скорее наоборот – разбудить аппетит.
Для более успешного выполнения данной «миссии» в закуски добавляют чеснок. Иногда в качестве ингредиента, а порой, просто смазывают им стенки посуды, чтобы распространить аромат, но не придавать вкуса этого компонента основным продуктам.
Из данного материала вы узнаете несколько интересных вариантов праздничных закусок, с фото приготовления и конечных результатов.
Рулет из лаваша и ветчины
Достаточно простая и легкая в приготовлении закуска. Для ее создания необходимо приобрести:
- 200 г армянского лаваша;
- 100 г плавленого сыра;
- 200 г ветчины;
- пучок укропа.
Приготовление
Это один из простейших рецептов праздничных закусок. А следовательно, готовится быстро:
- Укроп мелко нарезать.
- Ветчину нашинковать на небольшие квадратики.
- Листы лаваша смазать равномерным слоем плавленого сыра.
- Выложить ветчину и зелень.
- Сформировать рулет и обернуть пищевой пленкой.
- Перед подачей к столу нарезать на дольки.
Фаршированные яйца с ветчиной
Еще один из простых рецептов вкусных закусок к праздничному столу. Готовится достаточно быстро. Компоненты:
- 2 яйца;
- 20 г ветчины;
- 20 г маринованных огурцов;
- 0,5 ч. л. горчицы;
- сметана 2 ч. л.;
- приправы добавлять в зависимости от предпочтений.
Как приготовить
Перед приготовлением такой праздничной закуски необходимо подготовить все ингредиенты:
- Яйца сварить вкрутую.
- Ветчину и огурцы нарезать на небольшие квадратики. Смешать в одной посуде.
- По окончании, яйца поделить на дольки и извлечь желток.
- Натереть его к нарезанным ранее компонентам.
- Добавить сметану с горчицей. Перемешивать до равномерной консистенции.
- Отправить праздничную закуску в холодильник.
- Украсить перед подачей. Лучшим вариантом будут небольшие веточки петрушки.
Канапе с сыром и помидорами
Данный вариант немного более сложный. Однако обязательно должен быть подан вместе с салатами и закусками к праздничному столу. Эти вкусные канапе никого не оставят равнодушным. Компоненты для приготовления:
- 8 ломтиков хлеба для сэндвичей.
- Помидоры черри.
- Зеленый огурец.
- Перец красный.
- Ветчина - 150 г.
- Сыр - 150 г.
Создание праздничной закуски
Для начала подготавливаются все ингредиенты.
- Хлеб обжаривается до золотистой корочки на сковороде (без масла). Следить за тем, чтобы не подгорел.
- Все овощи тщательно вымыть.
- Перец, сыр, ветчину и огурец порезать на тонкие кусочки.
- Сделать 4 бутерброда. Из двух кусочков каждый. Порядок следующий: Сначала выкладывается сыр. Прокладываются овощи. Затем ветчина. И снова овощи.
- Хлеб разрезать на 4 треугольника.
- Каждый из них проколоть зубочисткой. На ее верхушку насадить маленький помидор.
- Подавать к столу в тарелке на листьях салата.
«Цезарь» классический
Следующий рецепт праздничных закусок – салат «Цезарь». Для его приготовления понадобятся:
- 1 штука батона или багета;
- 2 охлажденных куриных грудки;
- кочан свежего салата;
- 50 г пармезана;
- оливковое масло - 6 ст. л.;
- 2 желтка из куриных яиц;
- вустерский соус 2 ч. л.;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. горчицы;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- приправы в зависимости от предпочтений.
Процесс готовки
- Хлеб поделить на небольшие и тонкие квадратики. Разместить на противень. Разровнять, полить маслом и печь 10 минут.
- Куриные грудки порезать на две продольные части и жарить с обеих сторон на сковороде.
- Листья салата промыть и нарезать на маленькие кусочки. Постелить на дно посуды.
- Мясо нарезать на кубики и выложить сверху.
- В одной посуде объединить 3 ст. л. масла, желтки, соус, горчицу, давленый чеснок, лимонный сок и специи. Перемешать в блендере.
- Полить готовой смесью куриные грудки и высыпать подготовленные сухарики. Натереть сыр и подавать к столу.
Сырное суфле
Отличный рецепт горячей и вкусной закуски к праздничному столу. Чтобы его реализовать необходимо:
- 30 г сливочного масла.
- Мука - 3 ст. л.
- Молоко - 250 миллилитров;
- Яйца – 3 шт.
- Сыр – 200 г.
Процесс создания блюда
Делается закуска достаточно быстро. Но стоит учесть, что духовой шкаф нельзя трогать первые 20 мин. запекания.
- В маленькой кастрюле растапливается сливочное масло.
- Туда же добавляется мука. Все перемешивается до того момента, пока ингредиенты не превратятся в равномерную рассыпчатую массу.
- Молоко слегка подогреть и добавить в кастрюлю. Перемешать все при помощи венчика.
- Держать на огне, помешивая, до загустения.
- Добавить туда же сыр. Продолжить мешать, пока он не расплавится. По достижении нужного результата оставить остывать на столе.
- Отделить желтки и размешать вилкой. Белки взбить до пены. Все добавить в соус.
- Температуру в духовке выставить на 180 градусов.
- Тесто переложить в форму для приготовления. Запекать 30 минут. Подавать сразу.
Крокеты из кукурузы
Достаточно интересная закуска не только для праздника, но и для буднего дня. Чтобы ее приготовить, понадобится:
- Стандартная банка кукурузы.
- Мука – 1 стак.
- Раст. масло.
- 1 ст. л. слив. масла.
- Куриное яйцо.
- Половина стакана молока.
- Четверть ч. л. сахара.
- 0,5 ч. л. соли.
- Чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление закуски
Перед приготовлением необходимо удалить сок из емкости с кукурузой.
- Смешать в небольшой посуде муку, соль, сахар и разрыхлитель.
- Отдельно взбить яйца. Добавить в ту же посуду.
- Масло растопить и перелить к остальным ингредиентам.
- Всыпать муку и кукурузу. Мешать до получения массы однородной консистенции.
- Выливать тесто ложкой на сковороду, формируя маленькие пирожки.
- Жарить до золотистой корочки.
- Свежие крокеты складывать на бумажное полотенце или салфетки. Таким образом удалятся излишки масла.
Куриный рулет с начинкой из кураги
Достаточно необычный и вкусный рецепт праздничной закуски. Для его приготовления потребуется:
- 4 охлажденных куриных грудки;
- 5 штук кураги;
- 3 листика шалфея;
- горький стручковый перец – 3 кубика;
- специи в зависимости от предпочтений.
Создаем рулет
Небольшая заметка! В закусках с куриными грудками всегда лучше использовать охлажденный продукт. Это позволит мясу быть более сочным после обработки.
- Отрезать маленькие части мяса. Оставшееся филе как следует отбить. Выполнять действие до приобретения толщины в половину сантиметра.
- Выложить в ровный ряд курагу, шалфей, специи.
- Сформировать рулеты.
- Под каждую заготовку подготовить пищевую пленку.
- Завернуть в них филе, чтобы получилась плотная колбаса.
- Каждую сторону закрепить, чтобы позже сок не вытек.
- Все заготовки вложить в кастрюлю. Влить воду. Верхняя часть мяса должна быть покрыта водой примерно на полсантиметра.
- Поставить на плиту и варить 45 минут. Огонь должен быть слабым.
- Готовые рулеты выложить из кастрюли. Извлечь из пищевой пленки.
- Разрезать на маленькие дольки и выложить на тарелку, украсив зеленью.
Слоеный салат
Интересный вариант праздничной закуски. Реализуется меньше часа, а результат получается восхитительным. Для его создания необходимы такие продукты:
- Свекла – 3 больших штуки.
- Морковь – 4 штуки.
- Картофель – 5 клубней.
- Куриное яйцо.
- Маринованный огурец.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Майонез.
- 1 ст. л. сливочного масла.
Сперва обрабатываются овощи.
- Картофель, морковка и свекла промываются под холодной водой.
- Не снимая кожуры сварить. После того, как корнеплоды остынут, удалить «мундир».
- Очищенные овощи натереть на терке. К картофелю добавить сливочного масла и специй.
- Огурец нашинковать.
- Яйцо сварить вкрутую. Порезать на круглые дольки.
- В майонез раздавить чеснок и перемешать.
- На тарелку выложить половину подготовленной картошки. Сверху намазать майонез.
- Далее постелить морковь со свеклой. Накрыть ломтиками огурца и снова обработать майонезом.
- Повторять действия, пока не кончатся все ингредиенты.
- На верхушке салата разложить по кругу дольки яйца.
- Все обсыпать петрушкой и убрать в холодильник, чтобы слои пропитались.
Торт из печени
Крайне необычный, но от этого не менее вкусный рецепт. Для его реализации потребуются следующие продукты:
- Половина килограмма печени.
- 3 яйца.
- Половина стакана молока.
- Половина стак. муки.
- 2 шт. лука.
- 3 больших морковки.
- 4 зубчика чеснока.
- Масло раст.
- Майонез
- Петрушка.
- Соль и перец в зависимости от предпочтений.
Приготовление торта
- Приготовить фарш из печени, перемолов ее в мясорубке.
- В получившуюся массу добавить взбитые яйца, специи, молоко и муку.
- Все перемешать до однородной консистенции.
- Из получившегося теста приготовить блины. Каждую сторону обрабатывать до появления румяной корочки.
- Лук нашинковать.
- Морковь потереть.
- Петрушку также мелко нашинковать.
- Лук жарить на раст. масле, пока не станет прозрачным.
- После этого добавить морковь и готовить 15 мин.
- Высыпать петрушку и продержать на огне еще 2 минуты.
- В посуду с майонезом раздавить все зубчики чеснока. Перемешать.
- На тарелку выложить первый блин. Намазать смесью из майонеза и чеснока.
- Ровным слоем разместить жаренные лук и морковь. Повторять действия, пока не закончатся блины.
- Самый верхний также смазать смесью из майонеза. Обсыпать петрушкой. Убрать в холодильник и ждать, пока все слои пропитаются.
Торт из крабовых палочек
Еще один вариант интересного закусочного торта, сделанный из всем знакомых и крайне простых ингредиентов. Для реализации необходимо:
- крекеры (золотые рыбки) - 150 г;
- сыр - 150 г;
- 4 яйца;
- крабовые палочки - 250 г;
- помидор - 2 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- майонез;
- зеленый лук;
- маслины;
- листья салата.
Создание тортика
В первую очередь происходит подготовка всех продуктов.
- Яйца сварить вкрутую.
- Печенье сложить в отдельную посуду. Туда же натереть весь сыр.
- Также протереть крабовые палочки, вместе с яйцами. Соединить с предыдущими компонентами.
- Помидоры вымыть и разрезать на две одинаковые части. Очистить от зерен и сока. После этой обработки разделить на квадратики маленького размера.
- Лук нашинковать.
- Вместе с помидорами добавить в миску к остальным продуктам. Туда же раздавить прессом чеснок.
- Добавить специй.
- В полученную смесь добавить майонез. Все как следует перемешать, чтобы приправа равномерно распределилась.
- Дно посуды застелить салатными листьями.
- Аккуратной горкой разместить приготовленную ранее массу.
- Сверху обсыпать протертым сыром. Оставить для пропитки на ночь.
Бутерброды с помидорами и сыром
Еще один вариант достаточно простой закуски на праздничный стол. Для создания этого необычного итальянского блюда важно приобрести следующее:
- Багет.
- 3 помидора.
- Зубчик чеснока.
- 200 г моцареллы.
- По щепотке соли и перца.
- Головка лука.
Собираем блюдо
Сперва обработать овощи.
- Луковицу очистить и промыть. Мелко нарезать.
- Чеснок очень мелко нашинковать.
- Помидоры вымыть. Удалить семена и нарезать на маленькие кусочки.
- Все обработанные ранее компоненты сложить в одну миску. Добавить базилик, орегано и специи.
- Перемешать и поместить в холодильник.
- Прогреть духовку до 190 град.
- Далее необходимо подготовить багет. Для этого он делится на 12 кусочков. Резать необходимо по диагонали.
- Выложить на противень для запекания и готовить в духовке до появления румянца.
- Готовые основы достать из духового шкафа (не убирая с посуды для готовки).
- На каждый кусочек ровным слоем намазать приготовленную ранее смесь из овощей.
- Моцареллу порезать тонкими ломтиками.
- Аккуратно разместить поверх массы на хлебных заготовках.
- Вернуть все в духовой шкаф.
- Готовить около 2 минут. Прекратить запекание, когда сыр начнет немного таять и стекать.
- Подавать сразу после жарки.
Оливки в слоеном тесте
Достаточно необычный рецепт закуски для праздничного стола. Готовится следующим образом:
- 24 оливки без косточек.
- Размороженное слоеное тесто.
Запекание оливок
- Тесто разрезать на полоски шириной 1,5 сантиметра. Длина 15 сантиметров.
- С одного края заготовки положить оливку. Завернуть.
- Повторить с остальной частью ингредиентов.
- Противень обработать маслом. Разместить заготовки.
- Температуру духовки установить на 200 град.
- Запекать 20 минут до появления золотистого румянца.
Канапе из сыра и винограда
Самый простой вариант праздничной закуски к столу. Для его реализации понадобятся:
- 100 г маасдама;
- 100 г феты или фетаксы;
- гроздь белого винограда.
Весь сыр порезать на аккуратные квадратики.
Поочередно насаживать на шпажки. Между кусочками помещать виноградинку.
Итоги
Рассказанные в этой статье рецепты праздничных салатов и закусок могут быть приготовлены не только по особому случаю. Они смогут прекрасно разнообразить стандартные гастрономические будни, что позволит порадовать себя и своих родных!