Очень вкусный и красивый торт.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яйца, 4 шт;
- мука, 120 г;
- сахар, 120 г.
Для приготовления крема возьмите:
- желтки, 3 шт;
- молоко, 350 мл;
- сливки жирные, 250 мл;
- сахар, 90 г;
- пудра, 20 г;
- мука, 40 г;
- масло сливочное, 40 г;
- ванилин;
- желатин, 10 г;
- вода для желатина, 80 мл;
- консервированные ананасы, банка.
Для верха торта:
- белки, 3 шт;
- сахар, 190 г;
- лимонная кислота щепотка.
Для листьев:
- шоколад, 90 г
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены. Добавьте просеянную муку и еще раз хорошенько взбейте.
- Выпекайте на застеленном пергаменте противне при температуре 180 градусов (около 10-15 минут).
- Замочите желатин для набухания: он понадобится нам для крема.
- Разведите муку молоком. Вторую часть молока нагрейте, добавьте ванилин и сахар.
- Взбейте яичные желтки с сахаром, добавьте разведенную муку. Полученную смесь влейте в горячее молоко, варите на небольшом огне до загустения.
- Теперь добавьте сливочное масло и оставьте крем остужаться (не забывайте время от времени помешивать).
- Круглую форму с высокими бортиками обтяните изнутри пищевой пленкой, выложите кусочки бисквита: ими должна быть покрыта вся площадь. Остатки бисквита мелко порежьте.
- Растопите желатин, добавьте в заварной крем.
- Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой.
- Соедините сливки с заварным кремом: добавляйте сливки небольшими порциями, взбивайте миксером, но на минимальной скорости, или венчиком.
- Пропитайте бисквит ананасовым сиропом. Смешайте кусочки бисквита и крем, выложите массу в форму.
- Накройте будущий торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
- Подготовьте «листья» из растопленного шоколада: ложкой выложите массу на пергамент, дайте застыть в холодильнике.
- Смешайте яичные белки с сахаром и лимонной кислотой, нагрейте на водяной бане до загустения. Взбейте до состояния крепкой пены.
- Переместите торт на блюдо, украсьте «пиками» из яичной пены (используйте кондитерский мешок), шоколадными «листьями», присыпьте сухим какао. Невероятно эффектно и очень вкусно!