Любите мясные яства? Тогда наверняка у вас есть коптильня и сами уже перепробовали немало рецептов. Это можно сказать и о Джереми и Джилл Сноу. Супружеская пара очень любит готовить новые яства и придумала довольно оригинальный способ коптить продукты. Детальнее об этом сегодня хочу вам рассказать в статье.
С чего все началось?
Метод копчения продуктов используется давно. Приготовленные таким образом блюда получаются очень вкусными, с запахом дымка, что ценят многие гурманы, к числу которых можно причислить и 65-летних Джилл и Джереми Сноу.
Из-за своей любви к копченостям супруги даже прошли курсы, на которых учились готовить продукты этим способом.
После окончания курсов им пришла в голову мысль самодельную коптильню соорудить у себя дома.
Что было дальше?
В качестве основы для конструкции пара решила использовать старый офисный шкафчик, в котором раньше хранились документы. Свой выбор остановили именно на нем, поскольку он был из металла. Этот металлический ящик как раз выбрасывали из закрывающегося офиса. Свою вторую жизнь шкафчик в несколько измененном виде уже получил у супругов-гурманов. Его оснастили старыми противнями, взятыми из духовки, а также полочками и решетками, которые используются для барбекю. Когда работа над конструкцией была окончена, супруги испытали свое изделие. Как оказалось, коптить в таком шкафу продукты на удивление просто. Самый нижний лоток предназначен для дров.
В качестве топлива умельцы преимущественно используют фруктовые деревья, а именно яблоню и вишню. Продукты, пропитанные ароматным дымком, получаются особенно вкусными. Дрова отлично разжигаются с помощью газеты и маленьких веточек. Дополнительно в этот лоток еще кладут дубовую стружку, взятую из рамок для фото. По желанию можно также топить обрезками шалфея и розмарина.
После маринования птица, рыба и мясо, расположенные в верхних лотках, несколько часов подвергаются процедуре горячего копчения.
В заключение
Своим изобретением пара осталась довольна.
Коптильню они поставили у себя во дворе и периодически балуют себя и своих близких вкусными блюдами.