Хлеб – неотъемлемая часть рациона многих людей. В состав большинства разновидностей этого продукта входят дрожжи. Однако существует и пресный хлеб. Он готовится без закваски. И этот продукт гораздо полезнее, чем выпечка, в которой содержатся дрожжи.
Самый «древний» хлеб
На протяжении многих столетий данный продукт готовили только из муки и воды. Сегодня он является неотъемлемой частью кулинарных традиций Ближнего Востока, еврейской кухни. Кроме того, христиане используют бездрожжевой хлеб для Причастия. Сегодня его можно встретить во многих магазинах. Некоторые люди выбирают такой хлеб, потому что имеют индивидуальную непереносимость дрожжей. Итак, какими достоинствами обладает этот продукт?
Основные преимущества
Энергетическая ценность пресного хлеба составляет всего 377 ккал на 100 г. Конечно, он не совсем подходит для диеты, которая используется с целью снижения веса. Однако состав продукта обеспечивает ощущение сытости на долгое время. Кроме того, при его изготовлении не используется закваска. Благодаря этой особенности, пресный хлеб выпекается быстро, хранится на протяжении долгого времени. Продукт имеет приятный вкус, хрустящую текстуру.
Он не содержит холестерина. Пресный хлеб рекомендуется людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами. В состав продукта входит много клетчатки. Особенно, если при его изготовлении используют цельнозерновую муку. Такой хлеб улучшает работу кишечника. Продукт не вызывает усиленного газообразования и повышения кислотности желудка. Он рекомендуется людям, имеющим патологии ЖКТ. Пресный хлеб богат полезными веществами (витаминами В и В6, пантотеновой и фолиевой кислотой, тиамином и ниацином).
В состав продукта входит минимальное количество соли. Поэтому его разрешается есть тем, кто страдает гипертонией.
Хотя пресный хлеб не имеет особых противопоказаний, люди с целиакией и диабетом должны употреблять такой продукт с осторожностью.