Если вы не знаете, чем угостить своих домочадцев и гостей, займитесь приготовлением следующего яства. Данная статья, скорее всего, заинтересует любителей домашней выпечки. Приготовить эти пирожки несложно. Я обычно готовлю их между делом, когда приезжаю к бабушке в деревню. Нужно только запастись определенными ингредиентами и придерживаться алгоритма действий. О том, как приготовить пирожки с творогом, - далее.
Перечень используемых ингредиентов
Если придерживаться рецепта, то вам потребуется следующее:
- Мука (250 г).
- Сливочное масло (125 г).
- Рикотта. Этого продукта достаточно будет 250 г.
- Соль. Я добавляю одну щепотку.
Из вышеперечисленных продуктов я готовлю слоеное тесто. Чтобы сделать начинку, вам будут нужны такие продукты:
- Вареная ветчина (100 г). Ее нужно будет нарезать на кубики.
- Рикотта (250 г).
- Салями (50 г). Также нарежьте кубиками.
- 100 г сыра. Я использую проволоне.
- Соль и перец (по вкусу).
Кроме того, вам не обойтись без молока (одной большой ложки) и одного яичного желтка.
О приготовлении теста
Сначала я смешиваю в миске нужное количество муки, рикотты, масла и добавляю соль. Содержимое емкости размешиваю вручную. Приготовленное тесто достаю из миски, оборачиваю полиэтиленовой пленкой и определяю на четыре часа в холодильник. После этот продукт разравниваю, снова оборачиваю пленкой и ставлю в холодильник на десять минут.
Второй шаг
На данном этапе раскатываю лист так, чтобы он имел форму прямоугольника.
Его верхнюю часть (одну треть) загибаю к центру, а затем – нижнюю.
Теперь остается тесто обернуть пленкой и тридцать минут подержать в холодильнике.
Что делать дальше?
Теперь я занимаюсь приготовлением начинки. Для этой цели в миску определяю рикотту, вбиваю куриное яйцо, солю и обогащаю перцем. После добавляю нужное количество салями и проволоне. Теперь остается все хорошенько перемешать. Тесто раскатываю с помощью скалки так, чтобы получился тонкий лист. Из него изготавливаю несколько небольших кружков.
Каждый из них прокалываю по центру. Торцы смазываю яично-молочной смесью.
Далее накладываю начинку и накрываю ее вторым кружком, стараясь плотнее запечатать края.
Завершающий этап
На сковородку стелю пергаментную бумагу и смазываю пирожки взбитым яйцом. Далее кладу их на сковороду и разогреваю духовой шкаф до 180-градусной температуры. Через полчаса пирожки будут готовы.
Они должны приобрести золотисто-коричневый оттенок.