Недавно я узнала рецепт необычной закуски. Куриные пирожные – замечательный вариант праздничного угощения. Закуска красиво выглядит. А сочетание куриного филе со сливками, грибами и сыром делает блюдо изысканным и оригинальным.
Состав и пошаговый рецепт
Для киринных пирожных понадобится:
- Примерно 250 г сливок.
- Яйцо.
- Головка лука.
- 0,5 килограмма куриной мякоти без кожицы и костей.
- Пучок свежей петрушки.
- 200 г мягкого плавленого сыра.
- Две дольки чеснока.
- Черный перец.
- Сливочное масло (приблизительно 30-50 г).
- Специи для курицы.
- Около 300 г шампиньонов.
- Соль.
- Рафинированное растительное масло.
Мякоть курицы измельчаю на мясорубке. Соединяю с яйцом. Добавляю специи, перец, соль. Перемешиваю продукты. Постепенно добавляю в массу охлажденные сливки. Растираю компоненты. Полученная смесь по своей текстуре напоминает тесто для оладий. Я добавляю в нее нарезанную зелень. Перемешиваю массу до однородности.
Емкость для выпечки покрываю пергаментом. Равномерно распределяю куриную смесь по дну формы. Готовлю блюдо в жарочном шкафу при температуре 180 градусов пять минут.
Грибы делю на тонкие ломтики. Несколько шампиньонов откладываю для украшения пирожных. Обжариваю их с добавлением растительного масла.
Лук очищаю и измельчаю. Обжариваю на сковородке с растопленным сливочным маслом около 3 минут. Когда кусочки лука станут прозрачными, я соединяю их с грибами. Готовлю массу до тех пор, пока из нее не испарится жидкость.
Остужаю грибы и лук. Соединяю продукты с нарезанным плавленым сыром. Добавляю перец, соль, измельченный чеснок. Перемешиваю продукты.
Остывший пласт фарша разрезаю вдоль на два фрагмента. На нижний слой помещаю начинку.
Накрываю ее вторым пластом.
Ставлю блюдо в холодильную камеру. Перед подачей нарезаю его на квадратики. Украшаю куриные пирожные кусочками шампиньонов и петрушкой.