Тако – мексиканская еда, которая сегодня пользуется популярностью во многих странах мира. Закуска представляет собой лепешку из кукурузной или пшеничной муки, в которую кладется разнообразная начинка. В качестве наполнителя можно использовать овощи, куриный, свиной или говяжий фарш, зелень, фасоль, сыр. Недавно я попробовала приготовить вегетарианскую начинку для тако. Родным это блюдо очень понравилось.
Состав и пошаговый рецепт закуски
Для вегетарианской начинки понадобятся:
- Два стакана ядер грецких орехов.
- Маленькая ложка тмина.
- Соль в таком же количестве.
- Два перца чипотле в соусе адобо.
- Три стакана цветной капусты.
- Столовая ложка порошка перца чили.
- Рафинированное растительное масло (для смазывания металлического листа).
В качестве добавок можно использовать следующие продукты:
- Сок лимона или лайма (около 2 ст. л.).
- Половина маленькой ложки чесночного или лукового порошка.
- Шепотка кайенского перца.
Жарочный шкаф разогревают до 190 градусов. Все компоненты, необходимые для вегетарианской начинки (включая добавки, которые кладутся по желанию), соединяют в чаше блендера.
Растирают до образования массы с однородной текстурой.
Перекладывают смесь на поверхность металлического листа, покрытого пергаментом и смазанного маслом.
Равномерно распределяют начинку.
Готовят в жарочном шкафу приблизительно тридцать минут. За это время массу следует перевернуть один раз, чтобы она не подгорела.
Затем начинку остужают. Заворачивают в кукурузные или пшеничные лепешки.
Подают закуску к столу.