Я очень люблю салаты. Летом я часто готовлю такие блюда, пользуясь разнообразием свежих овощей и зелени. Одна из моих любимых закусок – салат из стручковой фасоли и красного лука. Это блюдо готовится очень просто и быстро. Секрет его потрясающего вкуса заключается в необычной заправке. Соус отлично дополняет ингредиенты и придает им приятный вкус. Благодаря пикантной заправке салат может оставаться свежим довольно долго. Его можно использовать в качестве закуски для пикника.
Какие продукты требуются для салата?
В состав закуски входит:
- Примерно полкилограмма зеленой стручковой фасоли.
- Красная луковица небольшого размера.
- Черный молотый перец (по вкусу).
- Большая ложка красного вина или белого винного уксуса.
- Масло оливковое рафинированное – не менее 3 ст. л.
- Мелкая морская соль.
- Четверть стакана воды.
- Половина маленькой ложки горчицы.
Способ приготовления салата
Рецепт овощного блюда выглядит так. Стручковую фасоль следует ополоснуть. Удалить плодоножки и прожилки. В кастрюлю наливают четверть стакана воды. Подогревают жидкость на сильном огне, доводят ее до кипения. Добавляют соль, стручки фасоли. Готовят овощи около трех минут. За это время из посудины выпарится вся жидкость. А стручки фасоли станут мягкими. Затем овощи откидывают на дуршлаг, ополаскивают холодной водой. Просушивают бумажным полотенцем.
Лук следует почистить. Разделить на половинки.
Нарезать полукруглыми ломтиками. Ополоснуть кусочки овоща в холодной воде, просушить бумажными салфетками.
Оливковое масло соединяют с уксусом или вином в глубокой салатнице. Добавляют соль, горчицу, перец. Растирают компоненты до однородного состояния. Помещают в посудину фасоль и кусочки лука. Перемешивают ингредиенты, чтобы они покрылись заправкой.
Подают салат сразу после приготовления. Или оставляют в холодильнике на час, чтобы овощи пропитались соусом.