Если хочется приготовить вкусный и ароматный десерт, то можно испечь лимонный кекс. Он имеет невероятный вкус, получается гладким, пышным и в меру сладким. Лимонный соус придает ему определенную изюминку. Вот рецепт приготовления вкусного кекса со вкусом лимона.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного и ароматного лимонного кекса потребуется:
- 250 г мягкого сливочного масла;
- 3 ст. универсальной пшеничной муки;
- 2 ст. мелкого сахарного песка;
- ¾ ст. пахты;
- ½ ч. л. соды;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. жидкого экстракта ванили;
- 2 ст. л. масла подсолнечника или оливы;
- 1-2 ст. л. цедры, снятой с лимона;
- 3 ст. л. сока свежего лимона;
- 4 яйца.
Для приготовления пахты нужно взять:
- 1 ст. л. сока свежего лимона;
- 1 ст. молока.
Соус (глазурь) можно приготовить двумя разными способами. Для первого рецепта потребуется:
- 3 ст. л. сока свежего лимона;
- 1 ст. сахарной натуральной пудры без добавок;
- ¼ ч. л. соли.
Для приготовления соуса по второму рецепту нужно взять:
- 3 ст. л. молока;
- 1 ст. сахарной натуральной пудры без добавок;
- 400 г сливочного размягченного масла.
После того как все будет готово, можно приступать к приготовлению кекса.
Приготовление пахты
Для приготовления пахты нужно перемешать молоко с соком лимона. Отставить в сторону и подождать 10 минут.
Приготовление кекса
В миску выложить масло. После этого добавить сахарный песок и взбивать на протяжении 5 минут. Отставить в сторону.
Просеять хорошо муку вместе с разрыхлителем, содой, солью. После этого перемешать сок лимона, экстракт ванили и растительное масло с пахтой.
В масляную массу по одному вбивать яйца, все время взбивая до получения однородного состояния. Положить лимонную цедру и взбивать до однородного состояния.
Постепенно в масло всыпать муку, чередуя с жидкими ингредиентами и непрерывно все взбивать. Когда все будет смешано, взбивать еще 3-5 минут.
Разогреть духовку до 160-162 градусов. Подготовить форму для выпекания, смазать маслом или сбрызнуть кулинарным спреем.
Вылить в форму тесто для кекса и разгладить поверхность лопаткой. Выпекать на протяжении часа.
Готовность кекса проверять деревянной зубочисткой. Если она сухая, то можно вынимать кекс из духовки. Дать остыть и выложить на блюдо.
Приготовление глазури
Выложить сахарную пудру в миску, добавить сок лимона, соль, перемешать и переложить в кондитерский мешок. Полить кекс. Можно просто полить кекс ложкой.
Также для глазури можно смешать молоко, масло и сахарную пудру. Все хорошо взбить до однородного состояния. Смазать кекс глазурью.
Оставить кекс, чтобы он немного пропитался глазурью. Нарезать кусочками и подавать к столу. Получается просто отличная выпечка.