Чизкейк с вишней и хрустящей крошкой – изысканный и вкусный десерт. А готовится лакомство легко и быстро. С рецептом выпечки способна справиться практически любая хозяйка. Сочетание хрустящих миндальных хлопьев, мягкого сливочного крема и сочных ягод – настоящее удовольствие для ценителей десертов.
Необходимые компоненты
Для основы используется:
- Примерно 90 г размягченного сливочного масла.
- Печенье шоколадное в количестве 220 г.
В состав творожного крема входят:
- Около 300 г натурального йогурта без добавок.
- Две маленьких ложки ванильного сахара.
- Измельченная цедра половинки лимона.
- Упаковка консервированной вишни без косточек – не менее 360 г. Из банки с ягодами нужно удалить жидкость.
- Килограмм сливочного сыра с мягкой текстурой.
- Три яйца.
- Песок сахарный в количестве 1 стакана.
- Упаковка сухой смеси для сливочного пудинга.
Для приготовления крошки используются:
- Две горсти миндальных хлопьев.
- Сахарный песок в количестве 70 г.
- Примерно 150 г муки.
- Не менее 90 г сливочного масла.
Способ приготовления
Жарочный шкаф разогревают до температуры 160 градусов. Вишню откидывают на дуршлаг, чтобы удалить жидкость. Для приготовления крошки муку соединяют с сахарным песком. Добавляют масло. Растирают продукты руками до появления крошек. Всыпают в полученную смесь миндальные хлопья. Снова перемешивают компоненты.
Печенье растирают в блендере до образования мелких крошек. Перекладывают в глубокую тарелку. Соединяют с размягченным маслом.
Смесь должна иметь влажную липкую текстуру. Ее помещают в посудину для выпечки, покрытую пергаментом. Прижимают массу ко дну емкости.
Сыр соединяют с сахаром (обычным и ванильным). Добавляют йогурт, цедру апельсина, сухую смесь для пудинга.
Растирают компоненты до однородности. Постепенно вбивают в массу по 1 яйцу. Растирают смесь миксером до однородного состояния.
Готовую массу выкладывают на поверхность основы.
Выравнивают сливочный слой. Покрывают его ягодами.
Равномерно посыпают крошкой.
Ставят посудину в разогретый жарочный шкаф. Готовят чизкейк примерно 75 минут. Достают изделие из духовки.
Остужают и убирают в холодильную камеру на два часа. После этого выпечку можно подавать к столу.