Простой рецепт шоколадного кекса с кремовой прослойкой: лакомство буквально тает на языке | Nastroy.net

15.03.2021 12:30

Предлагаю рецепт очень вкусного шоколадного кекса с нежной сырной начинкой, который просто тает во рту. Готовится десерт очень просто и быстро. Сверху я украшаю его струйками белого и темного шоколада.

Продукты

Для теста:

  • 52 г какао-порошка;
  • 95 г горячей воды;
  • 120 г яиц;
  • 8 г ванильного экстракта;
  • 95 г молока;
  • 192 г пшеничной муки муки;
  • 100 г сахара;
  • немного соли;
  • 3 г разрыхлителя;
  • 1 г пищевой соды;
  • 180 г сливочного масла.

Для сливочно-сырного крема:

  • 230 г сливочного сыра;
  • 30 г сахара;
  • 4 г ванильного экстракта;
  • 1 яйцо;
  • 5 г пшеничной муки.

Кроме этого, потребуется шоколад (темный, белый).

Для выпекания кекса нужна специальная форма диаметром 22 см с отверстием в центре.

Процесс приготовления

В миску высыпать какао-порошок, залить горячей водой и перемешать венчиком до однородной гладкой массы.

В емкость положить яйца, ванильный экстракт и молоко и снова перемешать венчиком до однородности.

Добавить муку, сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду, продолжая вымешивание. Ввести в тесто сливочное масло, нарезанное кубиками, шоколадную массу и половину яичной смеси.

Затем перемешать лопаткой, добавить двумя или тремя порциями остатки яичной смеси и вымешать до получения гладкого однородного теста.

В отдельную миску выложить сливочный сыр, высыпать сахар, добавить ваниль, разбить яйцо и как следует перемешать. Просеять в массу муку и продолжить вымешивание.

Форму для кексов смазать маслом и присыпать какао-порошком. Вылить в форму половину шоколадного теста.

Затем начинку из сливочного сыра и вторую половину шоколадного теста.

Заранее разогреть духовку до 170 градусов по Цельсию. Поставить форму с кексом и выпекать примерно один час.

Достать готовую выпечку из духовки и остудить.

Темный и белый шоколад по отдельности растопить в микроволновке, вылить в кондитерские мешки и украсить остывший десерт, выдавливая его тонкими полосками.

Нарезать торт кусками и подать к чаю.

Источник