Это одно из моих самых любимых блюд. Плотная кукуруза, теплая сливочная консистенция и хрустящая корочка сверху делают его практически божественным. Подаю его в качестве основного, поскольку оно довольно питательно, да и не требует никаких дополнительных составляющих. В качестве исключения запеканку из кукурузы могу дополнить запеканкой из тыквы. Хотя блюдо отлично сочетается со многими другими, но даже если вы подадите его с курицей барбекю и запеченной фасолью, именно кукуруза станет звездой ужина.
Настоящая фишка этого блюда - пюре из кукурузы. Вы должны сбалансировать структуру кукурузу, которая которая должна быть полностью готовой, но при этом достаточно влажной в середине. Если игнорировать это правило, то она будет слишком сухой или может быть увеличено время приготовления.
Тот рецепт, который описан чуть ниже, не является оригинальным, поскольку я решила исключить некоторые ингредиенты или заменить их другими. Как я считаю, вкус блюда от этого только выиграл. К тому же упростила его до максимума, чтобы даже начинающая хозяйка могла приготовить его и порадовать своих близких вкусным и необычным блюдом.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления необычной запеканки вам потребуются такие продукты:
- 2 стакана цельной кукурузы;
- 2 стакана пюре из кукурузы;
- 1 стакан сметаны любой жирности;
- 1 стакан жирных сливок;
- 200 грамм тертого сыра "Моцарелла";
- 200 грамм сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1/2 стакана органической кукурузной муки;
- 3 столовые ложки кокосового сахара;
- 16 грамм разрыхлителя;
- 1/4 чайной ложки розовой гималайской соли.
Приготовление запеканки
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания размером 18 х 26 сантиметров небольшим количеством кокосового масла.
Выложите все сухие ингредиенты в миску среднего размера.
Выложите все влажные ингредиенты в другую миску.
Сначала перемешайте каждую группу продуктов, а затем соедините их вместе. Смешайте, масса должна быть однородной.
Вылейте полученную смесь в смазанную маслом форму для запекания.
Поместите в духовку и запекайте в течение одного часа.
Дайте блюду немного остыть перед едой. Наслаждайтесь вкусом и удивляйте близких.
Кукуруза и вопрос ГМО
Кукуруза, которую вы покупаете в традиционном продуктовом магазине в свежем или консервированном виде, в настоящее время практически всегда является генетически модифицированной. Поэтому купить безопасный и качественный продукт, который имел бы нужные характеристики, порой бывает довольно сложно. Хотя бояться модифицированной кукурузы не стоит. Отличия могут заключаться только в количестве полезных веществ, например, кальция, которого в немодифицированном продукте в 437 раз больше, магния - в 56 раз больше, марганца - в 7 раз больше. То есть кукуруза будет такой же вкусной, но менее полезной. Если для вас это не принципиально, то купить продукт можно и в магазине. Если же польза вам нужна, то лучше покупать кукурузу, выращенную в естественных условиях, которая наполнена витаминами и минералами, необходимыми вашему организму для его правильного функционирования.