Хлеб можно выпекать не только из традиционных ингредиентов, но и из тыквы. Это хороший вариант для тех, кто придерживается малокалорийной диеты. Выпечка готовится без муки, но при этом имеет приятный вкус и аромат. Она сдобрена разнообразными специями. Для приготовления лучше использовать свежую тыкву, но подойдет и консервированное пюре. В статье мы поделимся рецептом домашнего хлеба.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- тыква - половинка;
- овсянка - пара стаканов;
- кленовый сироп или мед - полстакана;
- крупные яйца - пара штук;
- оливковое масло - пара столовых ложек;
- пищевая сода - чайная ложка;
- корица - три четверти чайной ложки;
- смешанные в равных частях специи (мускатный орех, гвоздика, имбирь, душистый перец) - чайная ложка.
Вместо свежей тыквы и оливкового масла вы можете использовать баночку консервированного тыквенного пюре объемом 400 г. Смешанные пряности можно заменить тем же количеством готовой смеси специй для тыквенного пирога.
Вам потребуется следующее кухонное оборудование:
- прямоугольная формочка для хлеба размером 23 х 12 см;
- пергаментная бумага;
- блендер;
- противень;
- разделочная доска.
Подготавливаем и выпекаем тыкву
Если у вас есть готовое тыквенное пюре, то вы можете пропустить все шаги, касающиеся приготовления тыквы.
Возьмите большой нож и разделите тыковку на 2 части. Кожуру снимать не нужно, но обязательно удалите семена.
Затем каждую половинку разделите еще надвое. Положите куски тыквы на противень с пергаментом. Побрызгайте на них оливковое масло и разотрите его по всей поверхности, кроме кожуры.
Раскалите духовку до +200°. Отправьте противень с тыквой в духовой шкаф и выпекайте овощ около 45 минут. Примерно через 20 минут переверните куски на другую сторону, чтобы они равномерно пропекались.
Проверьте готовность тыквы с помощью ножа или вилки. Если мякоть легко прокалывается, то овощ готов. Остудите его на решетке или на блюде.
Делаем пюре
Снимите с остывшей тыквы кожицу. После запекания она истончится и сойдет очень легко.
Затем порежьте каждую половинку на еще более мелкие кусочки.
Положите тыкву в чашу блендера и включите прибор на среднюю или высокую мощность.
Взбивайте мякоть до тех пор, пока она не приобретет консистенцию пюре. Выложите мягкую массу в миску.
Подготавливаем формочку
Положите перед собой формочку для выпекания. Отмерьте такое количество пергаментной бумаги, чтобы она охватывала дно и бортики формы. Вырежьте прямоугольник соответствующего размера.
Постелите пергамент на дно формочки и охватите бумагой бортики. Чтобы вам было легче их оборачивать, сделайте небольшие надрезы ножницами. Теперь у вас все готово для заливки теста.
Делаем тесто
Положите в чашу блендера пару стаканов приготовленного пюре. Остальную часть продукта можно заморозить и использовать для других блюд. Если у вас есть консервированное пюре, то положите в чашу всю баночку (400 г).
Бросьте в пюре овсянку, кленовый сироп или мед, корицу, специи, яйца и соду. Включите блендер на высокую мощность.
Взбивайте массу, пока она не станет гладкой. Овсяные хлопья должны равномерно распределиться. Тесто для тыквенного хлеба готово!
Выпекаем
Вылейте тесто в подготовленную форму с пергаментом. Нагрейте духовку до +170°. Отправьте формочку в духовой шкаф.
Через полчаса накройте форму фольгой. Затем отправьте ее обратно на 25 - 30 минут. Общее время выпекания обычно составляет от 55 до 60 минут.
Чтобы проверить готовность изделия, проколите его деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит из теста чистой, то хлеб готов. После выпекания его нужно остудить на металлической решетке.
Подаем на стол
Подавайте тыквенный хлеб на стол слегка теплым. Намазывайте на ломтики сливочное масло или мягкий сыр и наслаждайтесь вкусом. У вас получилось отличное дополнение к чашечке чая или кофе.