Нежнейший многослойный десерт со сливочным кремом и взбитыми сливками готовить следует заранее, так как торт становится еще вкуснее, постояв ночь в холодильнике. Вкусно подавать с горячими молочными напитками, кофе или несладким чаем.
Что понадобится
Для коржа:
- 3 яйца;
- 60 граммов сахара;
- 50 мл масла;
- 100 граммов муки;
- 2,5 грамма разрыхлителя;
- 1 чайная ложка шоколадного порошка;
- 50 граммов плавленого кондитерского шоколада.
Для крема:
- 1,5 л молока;
- 130 граммов сахара;
- 100 граммов кукурузного крахмала;
- 40 граммов муки;
- 16 граммов ванильного сахара;
- 200 граммов маргарина;
- 200 граммов молочного шоколада.
Для украшения:
- 200 мл сливок для взбивания.
Для пропитки:
- 150 мл шоколадного молока.
Готовим крем
В миску нужно выложить крахмал, муку, сахар, ванильный сахар и влить 500 мл молока. Перемешать ингредиенты венчиком.
В отдельной кастрюльке поставить на огонь и довести до кипения 1 литр молока. Когда закипит, снять его с огня и, мешая венчиком, влить мучную смесь. Вернуть на огонь, и постоянно взбивая миксером на минимальной скорости, дать крему загустеть.
Переложить крем в миску, накрыть полиэтиленом и дать полностью остыть.
Готовим бисквит
В глубокой миске смешать сахар и яйца. Взбить миксером до получения густой пены.
Влить к яичной смеси подсолнечное масло и растопленный на водяной бане кулинарный шоколад. Взбить все венчиком для однородности.
В другой миске смешать муку и разрыхлитель, перемешать ложкой. Добавить шоколадный порошок, еще раз перемешать. Подготовленную муку высыпать к яичной смеси и перемешать все венчиком.
Форму с высокими бортами, размером 21 х 36 см, смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой.
Выложить тесто в форму, и распределить лопаткой, чтоб получился одинаково тонкий слой.
В разогретую на 180 градусов духовку поставить тесто на 20 минут. Достать бисквит из духовки и, не вынимая из формы, залить шоколадным молоком. Дать полностью остыть.
Собираем и украшаем торт
Снять пленку с крема и перебить последний миксером до густого состояния. Добавить размягченный маргарин и еще раз взбить миксером.
Выложить половину крема на пропитанный молоком бисквит и распределить лопаткой.
В остальной крем добавить растопленный на водяной бане молочный шоколад и взбить миксером, чтоб получилась однородная кремовая масса.
Выложить шоколадный крем на белый. И также хорошо распределить лопаткой, чтоб получилась ровная поверхность.
Жирные сливки взбить миксером до загустения, и выложить тонким слоем на темный крем.
Разровнять поверхность, и убрать в холодильник на среднюю полку, чтоб торт хорошо загустел и пропитался.
Подавать, нарезанным на квадратики. Сверху украсить шоколадной стружкой.