Одним из моих любимых блюд является булочка с шампиньонами и колбасой. Эта выпечка отлично подойдет к плотному завтраку или для сытного ужина.
В качестве соуса подаю сметану с зеленью. Попробовав приготовить это блюдо всего один раз, вы точно захотите это повторить.
На одну порцию получается 8 булочек среднего размера.
Приятного времяпрепровождения.
Ингредиенты для теста
- Мука универсальная - 600 г.
- Теплое молоко - 0,5 стакана.
- Теплая вода - 0,5 стакана.
- Растительное масло - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 10 г.
- Сахар - 30 г.
- Дрожжи - 25 г.
- Яйцо для выпекания - 1 шт.
- Молоко для выпекания - 60 г.
Ингредиенты для начинки
- Шампиньоны - 500 г.
- Лук - 4 шт.
- Колбаса - 200 г.
- Соль, перец - на усмотрение.
Шаги приготовления
1. В глубокой миске смешиваем дрожжи, сахар, молоко и воду. Добавляем 2 столовые ложки муки и тщательно все перемешиваем.
2. Посыпаем замешанное тесто мукой и накрываем тканью. Ставим миску в теплое место на 30 минут для того, чтобы масса начала подниматься.
3. После чего в тесто добавляем оставшуюся муку, соль, яйцо и масло. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и гладким. После чего немного посыпаем тесто сверху мукой, накрываем тканью и ставим в теплое место примерно на 35-40 минут. Готовое тесто должно удвоиться в объеме.
4. Тем временем шампиньоны промываем под проточной водой, удаляем лишние места, режем ломтиками, добавляем мелконарезанные лук и колбасу. Тщательно все перемешиваем, после чего добавляем соль и перец.
5. Обжариваем массу на сковороде до тех пор, пока лишняя вода полностью не испарится.
6. Готовое тесто делим на 8 частей. Каждую из них тонко раскатываем, выкладываем готовую остывшую начинку и залепляем оставшиеся края.
7. Каждую заготовку перекладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.
8. В отдельной миске венчиком взбиваем яйцо и молоко. Получившейся смесью смазываем каждую булочку.
9. Ставим тесто в предварительно разогретую до 190 °С духовку примерно на 25 минут. Подавать к столу булочки лучше всего в теплом виде. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
1. Я люблю подавать булочки со сметанным соусом. Для этого я смешиваю жирную сметану с зеленью и черным перцем. Подавать к столу соус лучше в охлажденном виде.
2. Колбасу для начинки я использую копченую, иногда добавляю ветчину или балык. Можно также добавить молочные сосиски или куриную грудку. На вкус булочек это не повлияет.
3. Данное тесто я использую и для сладких начинок. Тогда вместо грибов и колбасы я кладу яблочное повидло, свежие ягоды, фрукты или малиновое варенье. Вкус получается невероятным.