Индия славится не только своей экзотической природой, но и большим количеством разнообразных закусок. Предлагаем вам попробовать приготовить жареную закуску под названием пакода. Она отлично сочетается как с чаем, так и с кофе.
Нам понадобится
- Мука нутовая - 3/4 стакана.
- Орехи кешью - половина стакана.
- Чесночный порошок - половина чайной ложки.
- Имбирь - небольшой кусочек.
- Рисовая мука - половина стакана.
- Чеснок - несколько зубчиков.
- Соль - по вкусу.
- Зеленый перец чили - одна штука.
- Порошок чили - 1 ч. л.
- Кориандр, карри, мята - по вкусу.
- Тмин (семена) - одна чайная ложка.
- Подсолнечное масло.
- Вода.
Рецепт приготовления
Очищаем имбирь и чеснок от кожицы.
С помощью миксера мелко измельчаем чеснок с имбирем.
У нас получается жидкая масса. Пусть она пока постоит. В отдельную емкость нарезаем кориандр, мяту и карри.
Разрезаем перец чили. Орехи кешью разламываем на две половинки.
Складываем все ингредиенты вместе в широкую емкость и добавляем одну столовую ложку растительного масла.
Добавляем небольшое количество воды и хорошо перемешиваем.
Смесь должна быть достаточно густой, но легко податливой.
Включаем плиту и ставим на нее глубокую сковороду. Наливаем подсолнечное масло. Когда масло нагреется, формируем небольшие кусочки. Они могут быть любой формы. Я обычно делаю шарики.
Опускаем их в масло. Через некоторое время переворачиваем с помощью шумовки. Изделия необходимо прожарить со всех сторон.
Берем тарелку и застилаем ее пергаментной бумагой или же бумажным полотенцем. Готовые шарики кладем на тарелку, а затем беремся за приготовление следующей порции.
Подаем к столу в слегка охлажденном виде. Впрочем, шарики из нутовой муки со специями хороши как теплые, так и холодные. Наслаждайтесь вкусной экзотической закуской. Ваши гости будут весьма удивлены, когда вы поставите на стол тарелку с ароматными и хрустящими нутовыми шариками.