Часто готовлю пышную и аппетитную сладкую выпечку для завтрака. Дрожжевая булочка с начинкой из орехового крема выполнена в виде свернутой в кольцо косички, внутри которой находятся очаровательные розочки.
Подготовка ингредиентов
Для теста:
- 630 г муки (5 ст.);
- 2 яйца;
- 200 мл молока;
- 90 г сливочного масла;
- 7 г дрожжей;
- 80 г сахара;
- 3 г соли;
- 200 г орехового крема.
Для посыпки потребуется 50 г фундука.
Для смазывания - 2 яичных желтка + 1 ст. ложка молока.
Рецепт приготовления
В миску разбить яйца, добавить сахар, перемешать венчиком до однородности. Затем положить соль, смешать. Влить растопленное масло, высыпать дрожжи, перемешать. Влить молоко, смешать до однородности. Всыпать порциями муку, перемешивать сначала венчиком, затем перейти на замешивание руками. Сначала делать это в миске, затем выложить тесто на стол и как следует вымесить. Поместить его в миску, покрыть пищевой пленкой и дать подняться в течение 2 часов.
Выложить тесто на стол, вымесить руками, разделить на две части.
Раскатать одну часть в виде прямоугольника, разрезать его вдоль на две равные части. Нанести на них ореховый крем, равномерно распределить.
Скатать тонкие длинные рулеты, начиная закручивать с длинной стороны.
Два рулета переплести между собой.
Положить получившийся жгут в круглую форму, застеленную пергаментом, в виде кольца.
Раскатать другую часть теста. Вырезать из него стаканом кружки.
Уложить по 4 кружочка, чтобы они немного заходили друг на друга. Нанести на них полоску шоколадного крема.
Скрутить кружочки, чтобы получилась розочка. Поместить в середину формы. Сделать еще несколько розочек.
Смазать тесто смесью яйца и молока, посыпать сверху измельченным фундуком.
Поставить в заранее прогретую духовку. Выпекать при 180 градусах примерно 25-30 минут.
Достать из духовки румяную пышную булочку, переложить на тарелку и подать на завтрак.