Существует множество вариантов приготовления медовиков. Соответственно, у разных медовых десертов есть и свои оригинальные названия. Мы предлагаем вам рецепт пышного и нежного медовика «Бабье лето». Крем из маскарпоне и прослойка из вишневого варенья гармонично дополнят вкус ароматных медовых коржей.
Необходимые продукты
Для приготовления медового торта вам понадобится:
Для теста:
- цветочный мед – три четверти стакана;
- сахар – полстакана;
- сливочное масло – 200 граммов;
- яйца – пять штук;
- какао – 1 ч. ложка;
- мука – два с половиной стакана;
- пищевая сода – 1 ч. ложка;
- уксус – 1 ч. ложка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Для крема:
- сливки 30% - 330 миллилитров;
- сыр маскарпоне – 250 граммов;
- загуститель для сметаны – 2 пакетика;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки.
Дополнительно:
- вишневое варенье (лучше взять домашнее) – полтора стакана;
- горсть хлопьев миндаля – для украшения.
Как приготовить
Форму 24 на 28 сантиметров застелите листом пергамента.
В кастрюле на медленном огне мед растопите с маслом и какао. Остудите.
В отдельную емкость вбейте яйца и тщательно перемешайте их с уксусом. Медово-масляную массу начинайте взбивать миксером на средней скорости, медленно вливая в нее яичную смесь.
Все так же взбивая, постепенно перемешайте тесто с мукой, содой и разрыхлителем. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку на сорок минут.
Готовый медовый корж нужно остудить.
Пока печется торт, приготовьте крем. Сливки взбейте миксером с сыром маскарпоне, загустителем для сметаны и сахарной пудрой в густую пышную массу. Несколько столовых ложек крема отложите.
Медовый пирог разрежьте вдоль на два коржа.
По поверхности нижнего коржа равномерно распределите варенье из вишни. Сверху на варенье выложите сливочно-творожный крем.
Накройте вторым коржом. Верхнюю часть торта намажьте отложенным кремом и посыпьте миндальными хлопьями.
Перед подачей медовый торт нарежьте порционно.