Пышный творожник с лимонным безе не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Облако из безе, нежное тесто и пронзительный аромат - все это будет вас манить попробовать такой великолепный десерт, который очень прост в приготовлении. О некоторых секретах я поведаю вам прямо сейчас.
Список необходимых ингредиентов
Для того чтобы приготовить десерт, который вряд ли вы когда-нибудь пробовали, необходимо подготовить определенные компоненты. Вот список для теста:
- 200 грамм сливочного масла;
- два желтка;
- два стакана муки;
- четыре большие ложки сахарного песка;
- одна маленькая ложка разрыхлителя;
- панировочные сухари;
- антипригарный спрей.
Для творожной массы:
- один килограмм творога;
- четыре желтка;
- два яйца;
- половина стакана масла;
- полтора стакана цельного молока;
- одна упаковка сливочного пудинга;
- один стакан сахарного песка;
- две большие ложки изюма;
- две большие ложки цукатов (лимонная и апельсиновая цедра отлично подойдут).
Для лимонного безе:
- одна щепотка соли;
- две большие ложки лимонного сока;
- один стакан сахарной пудры;
- шесть белков.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Смешайте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Затем порубите холодное сливочное масло ножом и добавьте крошки в получившуюся смесь. Все тщательно перемешайте.
Шаг 2. Добавьте сахарный песок и желтки. Замесите эластичное тесто руками.
Шаг 3. После этого берем пищевую пленку и заворачиваем получившееся тесто. Кладем его в холодильник на тридцать минут и переходим к следующему шагу приготовления.
Шаг 4. В большую емкость высыпаем творог. К нему добавляем пудинг, желтки, масло, молоко, яйца, сахар. При добавлении каждого ингредиента творожную массу тщательно взбиваем вилкой или ручным миксером.
Шаг 5. После этого кладем в творог цукаты и изюм.
Шаг 6. А в это время наше тесто уже будет готово. Вынимаем его из холодильника. Раскатываем. Кладем в смазанную спреем и посыпанную панировочными сухарями форму для выпекания. Формируем борта. Сверху кладем творожную массу и равномерно ее распределяем по всей поверхности. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на сорок или пятьдесят минут.
Изготовление безе и подача на стол
Для начала взбейте белки с солью до образования пышной и плотной массы. Только после этого добавьте сахарную пудру и лимонный сок, а затем опять все перемешайте.
Вынимаем из духовки пышный творожник, выкладываем сверху воздушное безе. Затем помещаем обратно в духовку на 25 минут. По истечении времени оставляем его остывать, а затем ставим в холодильник на час.