Когда летом созревают ягоды, я люблю готовить торт "Рафаэлло" с клубникой. Это мой самый простой и вкусный летний десерт. На его создание у меня уходит не более 1 часа. Сочетание конфет "Рафаэлло" с ягодами и взбитыми сливками делает торт питательным и освежающим. Это прекрасное дополнение к чашечке чая или кофе летним вечером. В статье я поделюсь рецептом этого красивого и вкусного десерта.
Ингредиенты
Вам понадобится полкило клубники и 200 г конфет "Рафаэлло". Подготовьте также следующие ингредиенты для приготовления теста:
- яйца - 3 штуки;
- сахар - полстакана;
- мука и пищевой крахмал - по 3 столовые ложки;
- разрыхлитель - чайная ложка.
Для приготовления крема вам понадобятся:
- готовые взбитые сливки в баллончике - полкило;
- ванилин и загуститель для сливок в порошке - по 1 пакетику каждого продукта.
Для украшения торта подготовьте пакетик (25 г) кокосовой стружки.
Готовим тесто
Осторожно разбейте яйца и отделите белки от желтков. Положите их в разные миски.
Белки смешайте с 3 столовыми ложками воды и взбейте. Добавьте большую часть сахара. Еще раз хорошо взбейте массу, чтобы сахарный песок полностью растворился. Небольшое количество сахара (около столовой ложки) оставьте для приготовления крема.
Добавьте в общую массу желтки, муку, разрыхлитель и крахмал. Перемешайте ингредиенты и замесите тесто.
Выпекаем корж
Раскалите духовку до +175 °С. Возьмите круглую формочку для выпекания и смажьте ее любым маслом. Выложите тесто на дно формы, поставьте в духовку и выпекайте около получаса. Готовый корж остудите.
Делаем крем
Оставьте несколько конфет "Рафаэлло" для оформления торта, а остальные измельчите до состояния крупной крошки.
Выдавите в миску из баллончика половину готовых взбитых сливок. Смешайте их с ванилином и остатками сахара. Добавьте в массу измельченные конфеты "Рафаэлло" и загуститель для сливок. Еще раз перемешайте крем.
Подготавливаем ягоды
Хорошо промойте и обсушите клубнику. Несколько ягод отложите в сторону, они вам понадобятся для украшения. Остальную клубнику порежьте кубиками или ломтиками.
Собираем торт
Подготовьте круглую форму с бортиками. На ее дно положите нарезанную клубнику. Поверх ягод выложите половину крема.
Следующим слоем разместите выпеченный корж. Нанесите на него оставшуюся половину крема. Вкусный торт почти готов, осталось лишь его оформить.
Подаем на стол
Вы можете украсить поверхность торта конфетами "Рафаэлло", кокосовой стружкой и свежей клубникой. Оставшиеся в баллоне сливки можно выдавить на десерт в виде розочек и замысловатых завитков.
Вы можете также использовать для украшения торта клубничное желе быстрого приготовления из пакетика или различные виды обсыпки. Здесь все зависит лишь от вашей фантазии.
Перед подачей на стол торт рекомендуется подержать в холодильнике около 45-60 минут. Это поможет крему лучше застыть.
Заключение
Торт "Рафаэлло" с клубникой получается вкусным, нежным и мягким. Он нарядно выглядит и способен украсить любой летний праздничный стол. Итальянские конфеты придают ему вафельный и кокосовый привкус, который хорошо сочетается со сливками и свежими ягодами.