На даче пристрастилась готовить рагу по-деревенски. Добавляю в это блюдо молодую капусту, зеленый лук и картофель. Рагу получается питательным, ароматным и вкусным. Его с удовольствием едят дети, муж и даже свекровь.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для овощного блюда используется:
- Молодая капуста, нарезанная ломтиками. Четыре стакана.
- Три клубня картофеля среднего размера. Овощи надо нарезать квадратными кусками.
- Пять стебельков зеленого лука.
- Четыре кусочка сырого бекона. Его надо разделить на маленькие кубики.
- Головка репчатого лука в нарезанном виде.
- Две столовых ложки рафинированного растительного масла.
- Мука в таком же количестве.
- Соль поваренная - маленькая ложка.
- Черный перец.
- Две дольки чеснока в тертом виде.
- Шесть стаканов прохладной воды.
- Большая ложка рубленого свежего укропа.
- Сметана и хлеб (для подачи блюда).
Капусту варят в маленькой кастрюле в подсоленной воде. Доводят жидкость до кипения. Откидывают капусту на дуршлаг и остужают.
Подогревают глубокую посудину на сильном огне. Помещают в емкость масло. Готовят на нем бекон до золотистого оттенка.
Уменьшают огонь.
Соединяют бекон с зеленым луком и чесноком. Перемешивают компоненты. Готовят продукты до мягкости.
Посыпают мукой. Обжаривают продукты, периодически помешивая, 60 секунд. Добавляют перец, соль. Хорошо перемешивают массу.
Заливают компоненты двумя стаканами воды. Варят, постоянно помешивая. Соединяют продукты с капустой и картошкой.
Добавляют оставшуюся воду. Готовят на медленном огне 45-60 минут. Время от времени компоненты следует помешивать.
Если блюдо станет густым и начнет прилипать к стенкам емкости, в него можно добавить еще немного воды.
Когда все продукты станут мягкими, рагу посыпают укропом. Готовят еще две минуты. Убирают с плиты, раскладывают по тарелкам. Подают в горячем виде с хлебом и сметаной.