Всем известно, что сочный, сладкий арбуз освежает и утоляет жажду в жаркую погоду. Кроме того, он является источником железа, содержит витамин C, фолиевую кислоту, магний, калий, пектины и много клетчатки. Однако порой мы приносим домой красивую снаружи ягоду, а разрезая, обнаруживаем совсем не то, что ожидали.
Сроки созревания
Самая вкусная ягода появляется в период ее массового созревания, начиная с 15 августа и заканчивая концом сентября. Ранние плоды содержат большое количество нитратов, которыми питают их фермеры для ускорения роста и развития. Наберитесь терпения и не соблазняйтесь на покупку раньше середины августа.
Загадочные желтые пятна
Если часть кожуры ягоды имеет желтый или оранжевый цвет, то это означает, что она долго пролежала на бахче и вызрела. Слишком светлая и неравномерно окрашенная поверхность свидетельствует о недозрелости плода. Арбузная корка не должна содержать никаких повреждений: вмятин, трещин, царапин. Если полосы яркие и контрастные, то это так же свидетельствует о спелости фрукта.
Арбузный хвостик
Он обязательно должен быть сухим, хрупким и легко отламываться. Незрелый плод имеет вялый кончик. А если он и вовсе отсутствует, то продавцы решили таким образом скрыть некачественный продукт и брать его не стоит.
Какой покупать – маленький или большой
Специалисты советуют – средний. Выращивание крупных ягод чаще всего не обходится без использования нитратов, а мелкие – содержат мало сладости, хотя бывают и исключения.
Выявление нитратов
Разрезав бахчевую культуру, убедитесь, чтобы внутри она не была:
- слишком яркой окраски с сиреневым отливом;
- не содержала желтых и белых волокон.
Знайте, что нитраты концентрируются у поверхности корки.
Трещины внутри зрелого фрукта
Китайские фермеры несколько лет назад стали использовать удобрения, ускоряющие созревание вкусной ягоды. В их состав входит ядовитое вещество форхлорфенурон, которое быстро увеличивает размер плода и урожайность. Кожура фрукта при этом выглядит блестящей и красивой, а большая часть семян остается белой. Несмотря на ярко-красную мякоть, в ней образуются щели. Проведенные исследования выявили, что химическое вещество содержит токсины, пагубно влияющие на здоровье человека. Если вы разрезали полосатую ягоду и внутри обнаружили щель, то ее надо немедленно выбросить.
Выбрав качественную культуру, вы насладитесь ароматом и сладостью. А также сможете устроить разгрузочные дни и худеть с удовольствием.