Предлагаю рецепт очень вкусного и полезного лакомства для детей. Делаю цветные конфетки из домашнего мармелада. Смешиваю ягодное или фруктовое пюре с натуральным загустителем, прогреваю на плите и даю застыть в холодильнике.
Что нужно
Для приготовления мармелада потребуется всего два ингредиента:
- 180 г фруктового или ягодного пюре;
- 1/2 ч. ложки агар-агара.
Пюре можно приготовить самостоятельно, например, из замороженных ягод, или использовать готовое, например, детское питание (ежевика с малиной, манго).
Вместо пюре можно взять ягодный или фруктовый сок.
Также потребуются формочки. Это может быть квадратная форма размером 10 см х 10 см. Можно использовать форму с фигурными ячейками: в виде сердечек, фруктов, фигурок животных.
Способ приготовления
Пюре выложить в миску, добавить агар-агар, перемешать.
Поставить на огонь, довести до кипения, затем варить под крышкой 2 минуты, периодически помешивая.
Немного остудить, вылить в форму и поставить в холодильник для застывания на 2 часа.
Когда мармелад застынет, нарезать его маленькими квадратиками или извлечь из формы с фигурными ячейками.
Советы
Для приготовления конфеток можно использовать желатин. Его потребуется 10 г. Если он не быстрорастворимый, его предварительно нужно замочить по инструкции на упаковке (как правило, его заливают холодной кипяченой водой на 30 минут). При прогревании до кипения не доводить, иначе он потеряет желирующие свойства. С желатином процесс застывания будет дольше.
Мармеладки при желании можно полить сверху растопленным шоколадом.