Пироги с вишней любят не только взрослые, но и дети. Их существует достаточное количество вариантов. Предлагаем вам попробовать приготовить американский вишневый пирог с шоколадным кремом. Эта выпечка украсит любой праздничный стол.
Нам понадобится
- Сливочное масло - треть пачки. Оно должно быть несоленым.
- Сахарный песок - две столовые ложки.
- Куриное яйцо - одна штука.
- Пшеничная мука - половина стакана.
- Какао-порошок - две чайные ложки.
- Яйцо куриное - одна штука для смазывания.
Для заварного крема:
- Шоколад - одна плитка.
- Картофельный крахмал - столовая ложка.
- Яйца куриные - три штуки для крема.
- Сахарный песок - две столовые ложки.
- Молоко - один стакан.
- Пшеничная мука - одна столовая ложка.
- Сливочное масло - 10 грамм.
- Сливки - треть стакана.
Дополнительно:
- Вода - 30 грамм.
- Сливки - две столовые ложки.
- Сахарный песок - 15 грамм.
- Вишня - около стакана.
- Желатин - одна чайная ложка.
Для глазури:
- Какао-порошок - две столовые ложки.
- Сахарный песок - одна столовая ложка.
- Пластинчатый желатин.
- Сливки - две столовые ложки.
- Сахарная пудра - для посыпки.
- Яичный белок - один.
Рецепт приготовления
Масло нужно заранее достать из холодильника. Нарезать его небольшими кусочками, а затем поставить в микроволновку на несколько секунд. Затем достаем масло и смешиваем его с сахарным песком.
В отдельную емкость разбиваем яйцо и размешиваем его. Выливаем в сливочно-песочную массу.
Тщательно перемешиваем. В получившуюся массу через ситечко добавляем муку, а затем какао. Снова перемешиваем. Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку. Убираем в холодное место.
Включаем духовку. Форму для выпечки смазываем маслом. Раскатываем тесто и кладем в форму. Застилаем пергаментной бумагой, а сверху укладываем какой-нибудь груз. Нам не нужно, чтобы тесто поднималось. Ставим в духовку на 15 минут. Достаем, убираем груз. Смазываем поверхность теста взбитым яйцом. Ставим на пять минут в духовку.
Шоколад натрем на терке. Яйца разобьем в небольшую кастрюлю и соединим с сахаром. Добавим картофельный крахмал и муку. Перемешаем.
Молоко доводим до кипения и убираем с плиты. Постепенно добавляем его в яичную смесь. Массу перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту. При постоянном помешивании доводим до кипения и убираем с плиты. Кладем сливочное масло и шоколад. Перемешиваем. Добавляем сливки. Перемешиваем и убираем заварной крем в холодильник.
Взбиваем сливки и сахарный песок. Выкладываем массу в заварной крем. Аккуратно перемешиваем. Выкладываем крем в мешок и отрезаем в нем один угол. Выдавливаем крем в форму с выпечкой. Аккуратно разравниваем.
Вишню моем, а затем выкладываем на бумажное полотенце. Удаляем косточки. Желатин растворяем в горячей воде. Обмакиваем в него ягоды и кладем на тарелку.
В небольшой емкости соединяем какао и сахар. Убираем пока в сторону.Желатин растворяем в воде. Добавляем в массу сливки и ставим на плиту. Доводим при помешивании до кипения. Добавляем смесь какао и сахара. Убираем с плиты. Даем немного остыть.
Выливаем массу на пирог.
Выкладываем ягоды, смазываем яичным белком и посыпаем сахарной пудрой.
Разрезаем на порционные куски. Подаем к столу.