Очень полезное блюдо.
Мало что так настраивает на добро и спокойствие, как посиделки у окна в теплом свитере и с миской согревающего супа из цветной капусты.
Это не только кремово и вкусно по-осеннему, но и очень полезно, пишет The Hearty Soul.
Польза цветной капусты:
Цветная капуста настолько богата витаминами и минералами, что она непременно должна стать основным продуктом в рационе каждого человека.
Этот вид капусты обладает противораковым эффектом благодаря своим антиоксидантам, а еще помогает в потере веса.
В одной порции готовой цветной капусты вы найдете такие микроэлементы:
- Калории: 25;
- Клетчатка: 3 грамма;
- Витамин C: 77% от дневной нормы;
- Витамин К: 20% от дневной нормы;
- Витамин B6: 11% от дневной нормы;
- Фолиевая кислота: 14% от дневной нормы;
- Пантотеновая кислота: 7% от дневной нормы;
- Калий: 9% от дневной нормы;
- Марганец: 8% от дневной нормы;
- Магний: 4% от дневной нормы;
- Фосфор: 4% от дневной нормы.
Но сырая цветная капуста - это не всегда вкусно (хотя и питательно). Иногда нужно что-то более ароматное и изысканное.
Именно поэтому вы должны попробовать этот аппетитный суп из цветной капусты, который понравится всей семье (более того, можно приготовить его без пшеницы и молочных продуктов)!
Как приготовить суп из цветной капусты:
Ингредиенты:
- 1 средняя цветная капуста, порезанная на веточки;
- 1 средняя морковь, измельченная;
- 1/4 чашки нарезанного сельдерея;
- 2,5 стакана воды;
- 2 чайных ложки куриной приправы или 1 кубик бульона;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 3 столовые ложки муки;
- 3/4 чайной ложки соли;
- 1/8 чайной ложки перца;
- 2 чашки 2%-го молока;
- 1 чашка измельченного сыра чеддер.
* Если вы хотите сделать этот суп без пшеницы, просто замените обычную муку на безглютеновую. Для этого рецепта вам понадобятся от 1 до 1 ¼ столовых ложек.
** Если вы хотите сделать суп без молочных продуктов, не добавляйте сливочное масло, 2%-е молоко и сыр чеддер. Вместо этого добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и от ½ до 1 стакана питательных дрожжей в зависимости от того, насколько «сырный» суп вы хотите. (Помните: пищевые дрожжи больше всего похожи на более пикантные сыры, такие как пармезан, так что добавляйте по вкусу).
Процесс.
Закипятите воду в кастрюле. Добавьте цветную капусту, морковь, сельдерей и бульон.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 15 минут.
В кастрюлю добавьте масло. Добавьте муку, затем соль и перец.
После медленно влейте молоко (опционально).
Доведите до кипения, перемешивайте до тех пор, пока суп не загустеет. Варите на минимальном огне.
Перемешайте сыр (дрожжи) со специями и зеленью, и добавьте в суп. Поварите ещё пару минут, аккуратно помешивая, чтобы консистенция получилась однородной.
Приятного аппетита!