Совершенно недавно я наткнулась в Сети на потрясающий рецепт сладких пирожных из маршмеллоу и какао. Готовится этот десерт быстро и просто, с ним справится любая начинающая хозяйка. Как приготовить пирожные с нежнейшей текстурой, расскажу ниже.
Составляющие
Итак, для брауни вам нужно иметь:
- 250 г черного шоколада;
- 150 г несоленого масла;
- 3 яйца;
- 4 г экстракта ванили;
- 180 г коричневого сахара;
- 55 г муки;
- 25 г какао-порошка;
- 3 г соли.
Для маршмеллоу возьмите:
- 200 г сахара;
- 80 мл воды;
- 150 г крахмального сиропа;
- 15 г желатина;
- 4 г экстракта ванили.
Как готовить?
Выполните следующие действия:
- Отправьте в миску черный шоколад и несоленое масло, установите ее на кастрюлю с горячей водой и растопите ингредиенты при постоянном помешивании.
- Поместите миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, добавьте ванильный экстракт и коричневый сахар и взбейте до густой пены.
- Соедините обе смеси, размешайте. Всыпьте в полученную массу муку, какао-порошок и соль, размешайте снова.
- Застелите квадратную форму с высокими бортиками и параметрами 20 Х 20 см пергаментной бумагой, вылейте в нее тесто. Верх теста разровняйте деревянной лопаткой.
- Отправьте форму в духовку, разогретую до 170 °С, на 25 мин. После извлеките корж из духовки и оставьте, чтобы остыл.
- Отправьте в кастрюлю сахар, воду и крахмальный сироп. При постоянном помешивании вскипятите массу. После добавьте замоченный заранее желатин, ванильный экстракт, перемешайте все и взбейте.
- Вылейте маршмеллоу на шоколадный пирог, разровняйте.
- Отставьте заготовку в сторону на 2 часа, чтобы крем застыл при комнатной температуре.
- Осторожно извлеките пирог из формы, приподняв за края пергаментного листа.
- Снимите пергаментную бумагу с изделия и обработайте его верх кулинарной горелкой. После разрежьте ножом заготовку на порционные куски и притрусите сахарной пудрой.
Перед нарезкой этих аппетитных пирожных окуните нож в горячую воду, чтобы вам было легче работать. Приятного аппетита!