Коктейль "Негрони" отличается оригинальным внешним видом и простотой в приготовлении, подается он в основном в качестве аперитива. Благодаря высокому уровню крепости (это примерно 30 градусов) алкоголь можно считать по-настоящему мужским, даже несмотря на то, что в нем содержится немного сладости, поскольку в нем присутствует вермут. Ром с соком отлично сочетается, но итальянцы испытывают особую гордость за национальный напиток Negroni, основным компонентом которого выступает джин.
Аперитив является стимулирующим средством для улучшения пищеварения, его действие направлено на обострение аппетита. Употреблять его лучше перед началом трапезы.
История появления коктейля
Напиток появился в начале ХХ столетия, его прародитель - итальянский граф Камилло Негрони. Он окончил военную школу и сразу уехал в США, где познакомился с чудесным напитком – джином. Однако по причине «сухого закона» в 1919 году в полной мере насладиться любимым спиртным не удалось. Тогда флорентийский граф решил вернуться во Францию.
Однажды во время посещения заведения Café Casoni Камилло обратился к бармену с просьбой добавить в коктейль «Американо» немного джина, но при этом содовой не разводить. С тех пор легендарный коктейль «Негрони» прославился и обрел знаменитость. Также его Межнациональная ассоциация барменов внесла в рейтинг всемирных коктейлей.
Для собственноручного приготовления этого напитка вам понадобятся:
- сухой джин - 30 мл;
- битер "Кампари" (Campari) - 30 мл;
- красный вермут ("Мартини Россо") - 30 мл;
- свежий апельсин - 1 долька;
- кубики льда - 100 гр.
Также можно добавить в "Негрони" фруктовое мороженое, и это великолепная идея приготовления десерта! Данный рецепт вы можете использовать весной и все лето!
Ингредиенты для приготовления грейпфрутового мороженого "Негрони"
"Негрони" часто подают с апельсиновой цедрой или ломтиком апельсина. Ликер "Кампари" имеет немного горьковатый вкус, отчасти напоминающий горечь в грейпфруте. Эти ароматы были вдохновением для нашего эскимо "Негрони". В качестве основы коктейля мы решили использовать свежий грейпфрут и апельсиновый сок. Затем добавляем вермут, "Кампари", джин и простой сироп. Свежий грейпфрут разрезать пополам. Простой сироп выливается в свежий грейпфрутовый сок.
Как сделать простой сироп?
Мы использовали домашний простой сироп, чтобы подсластить фруктовое мороженое. Его очень легко сделать. Взять равные части воды и сахара, кипятить в кастрюле, пока сахар не растворится. Это создает жидкий подсластитель, который хорошо сочетается с фруктовым мороженым.
Что такое "Кампари"?
"Кампари" - это ликер, считающийся аперитивом. Он сделан из настоя горьких трав, фруктов и растений в спирте и воде. Хотя мы никогда не будем знать фактические ингредиенты, так как это все еще очень секретный рецепт! "Кампари" имеет уникальный горький вкус, почти как грейпфрут, но имеет и сладкую ноту к нему.
Фруктовое мороженое выливают в форму
Добавьте все ингредиенты в кувшин или миску с носиком и перемешайте. Носик важен, потому что он позволяет легко вылить в форму эскимо.
Не забудьте оставить около 1/4 пространства в верхней части формы, чтобы положить туда тонкий ломтик апельсина (снимите кожуру!) и палочку для эскимо. Когда сок и вода замерзают, они расширяются. В противном случае вы не получите чистый край вашего эскимо.
Пусть мороженое замерзает в течение ночи. Поскольку в нем есть алкоголь, и мы все знаем, что алкоголь не замерзает, за исключением случаев, когда он сочетается с достаточным количеством сока, ему нужно много времени провести в морозильной камере. По крайней мере 24 часа.
Но это стоит того, чтобы подождать, потому что посмотрите на это фруктовое мороженое!! Один только цвет великолепен! Вкус одновременно горький, сладкий и фруктовый с тонким вкусом классического напитка!
Подавайте десерт-мороженое "Негрони" на блюде со льдом и несколькими дольками апельсина. Или в стакане с апельсиновой цедрой!
Рецепт мороженого "Негрони"
Для того чтобы приготовить это изысканное мороженое, вам потребуется:
- 2 стакана свежевыжатого грейпфрутового сока;
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
- 1/4 стакана простого сиропа;
- 1/3 стакана джина;
- 3 столовые ложки + 1 чайная ложка сладкого вермута;
- 1/3 стакана "Кампари".
Чтобы приготовить простой сироп, смешайте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана сахара в небольшой кастрюле и варите, пока сахар не растворится. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
Смешайте 1/4 стакана простого сиропа (остальное оставьте для другого коктейля) со всеми остальными ингредиентами в миске или кувшине с носиком и перемешайте.
Вылейте в форму эскимо, оставив 1/4 часть свободной для эскимо и ломтика апельсина. Убедитесь, что апельсиновая кожура удалена раньше.
Закрепите верхнюю часть формы и палочки и заморозьте мороженое за ночь. Удалите верхнюю часть формы, это может быть сложно, но продолжайте шевелить ее, и она оторвется.
Чтобы вытащить фруктовое мороженое, налейте немного горячей воды на дно формы. Затем аккуратно потяните за каждую палочку.