В данной статье мы расскажем вам о том, какие блюда не стоит никогда заказывать в ресторане. Мы опросили десятки людей, работающих в ресторанах. Они с удовольствием поделились с нами некоторыми секретами, о которых вы, возможно, и не знали. Чтобы не получить пищевое отравление и не наделать себе лишних проблем, ознакомьтесь с представленным списком блюд-табу.
Салат-айсберг
Салат-айсберг - одно из самых популярных блюд, которые заказывают в ресторанах. Примите во внимание тот факт, что салат айсберг на 98 процентов состоит из воды, и легко понять, почему. Микробы могут скрываться в трещинах, углах и краях салата. В кисло-водянистой среде обитает большое количество микробов, которые делают этот салат "грязным". Даже если повара в ресторанах решают помыть зелень, салат часто подают сырым, что является большой ошибкой. Вода из под крана, смешанная с теплой заправкой на основе майонеза, - это катастрофа для вашего организма.
Бургеры
Вы можете подумать, что бургеры имеют большой спрос. И это в действительности так, к великому сожалению. Чтобы не отставать от спроса, рестораны быстрого питания и некоторые другие заведения заранее готовят своих лидеров продаж, что дает этим обернутым и упакованным бургерам достаточно времени для развития болезней пищевого происхождения. Вместо этого выбирайте менее популярные варианты, которые с большей вероятностью будут подготовлены к заказу. Все блюда, которые находятся в ожидании того, что их рано или поздно закажут, покрыты заранее майонезом. Блюдо может и быть вкусным, но не является полезным. Это настоящая пищевая катастрофа, за которую вы платите немалые деньги.
Вода из под крана
Одним из самых опасных элементов в ресторане является вода из из-под крана. Все, что находится между 40 градусами и 140 градусами по Фаренгейту в течение более короткого времени, обладает высоким потенциалом для накопления различного рода бактерий. Если на вашем столе уже установлен графин с водой, или вам подали теплую воду, вместо ледяной, попросите заменить стакан с водой на другую воду, более холодную.
Бесплатные закуски в баре
Поскольку орехи, крендели с солью и другие закуски бесплатны, рестораны и бары часто не предлагают свежую порцию для каждого нового клиента. Это как кушать из руки незнакомца! Затем во время закрытия закуски сбрасывают обратно в контейнер, чтобы на следующий день вновь разложить их по тарелкам.
Мясо на кости
Маленькие кусочки мяса, такие как свиные ребра или куриные грудки на кости, сложнее готовить, потому что их внешняя поверхность легко обугливается. Это часто переводится как хрустящее снаружи и сырое внутри. По словам Центра по контролю и профилактике заболеваний, в отличие от недоваренной говядины, скажем, в гамбургере или тартара в стейке, недоваренная свинина и курица очень опасны и могут вызывать пищевые заболевания. Плюс ко всему, кость означает меньше мяса.
Соусы
Чтобы избежать нехватки ингредиентов во время приготовления ужина, рестораны часто заказывают больше еды, чем им нужно. В конце дня излишки ингредиентов, которые не были использованы, могут превратиться в завтрашние блюда, замаскированные под соусом. Будьте осторожны с мясом, которое было порезано, протушено и замаскировано в пасте, рагу или супе.
Гриль
Рестораны со встроенным в обеденный стол грилем выглядят очень необычно. Но тушеная еда с "парового стола" таит в себе настоящую опасность - чихание клиентов, неправильное приготовление пищи. Одна корейская площадка для барбекю в Лас-Вегасе была закрыта после того, как 53 клиента получили пищевое отравления из-за микробов, обитавших в окружающей среде и оседавших на таких гриль-столиках. Лучше оставьте приготовление пищи поварам. Они в этом деле - настоящие профессионалы.
Мясной рулет
Во-первых, в таких рулетах часто больше наполнителя, чем мяса, но рестораны думают, что если они "утопят" блюдо в достаточном количестве соуса и приправ, клиенты этого не заметят. Чтобы продать такой рулет, во многих меню используются описательные слова, такие как «домашний», «приготовленный дома», или, что хуже всего, «как у мамы». Не оскорбляйте свою маму! Закажите лучше бургер или сочный стейк.
Дары моря
Если ресторан не славится своими морепродуктами, нет никакой гарантии, что вы получите именно то, что заказали из меню. Примерно в 70 процентах случаев, например, эти крабовые кексы в Мэриленде (фото ниже) не готовились с использованием крабов из Чесапикского залива. И в то время как кухня могла бы обменять люциана на более дешевую тилапию, дистрибьюторы часто кидают наживку, чтобы поймать как можно больше клиентов.
Мороженое
Если этот десерт не является экзотикой или не сделан на кухне ресторана лучшими кондитерами, он не стоит ни вашего времени, ни денег или потребления лишних калорий. Зачем отдавать большие деньги за то мороженое, которое вы можете купить в любом магазине. Только в ресторанах такое мороженое стоит в разы дороже. Так заем переплачивать за ту же марку и вкус?
Курица
Обычно в приготовлении курицы нет ничего уникального, что стоило бы вашего внимания. Курица - то дешевое мясо, которое стоит в ресторанах в десятки раз дороже, чем приготовленное дома. Будьте смелее. Закажите что-нибудь экстравагантное. Но будьте полностью уверены в том, что именно вы заказываете.
Пицца
Пицца - золотая жила для ресторанов. Для ее приготовления используются самые дешевые ингредиенты и большие наценки. Таким образом, покупка пиццы в ресторане, повара которого даже и понятия не имеют, как правильно готовится такое блюдо (если вы, конечно же, не находитесь в итальянском ресторане), - пустая трата денег и помидоров. Мы не можем вам рекомендовать выбрасывать деньги на пиццу из морозильной камеры, запеченную в тостере. Одна пиццерия в Москве тратит 189 рублей на ингредиенты для пиццы Margherita и продает ее за 632 рубля - это 300-процентная наценка. Дешевле будет приготовить такое лакомство дома.
Эдамаме
Хотя это может быть самая дешевая закуска в меню, она никогда не стоит столько денег, сколько за нее просят. Пакет с эдамаме в продуктовом магазине будет стоить вам в среднем по той же цене, если не дешевле. И все, что уходит на приготовление эдамам, это то, что эдамаме немного подогревается.
Корзинки с хлебом
Корзина с хлебом - это резервный ресторан, а главное, бесплатный ресторанный резерв. Не обманывайте себя, отдавая несколько сотен рублей за обычный хлеб, который можно купить в магазине в разы дешевле. Вы можете заказать хлеб в ресторане, но должны убедиться в том, что повара сами его пекут.
Бургеры для гурманов
Многие клиенты обманывают себя, полагая, что они получают вкус низкокалорийных блюд по относительно низкой цене. Большинство коммерческих трюфельных масел, которые использую при приготовлении, к примеру, бургеров для гурманов, создаются путем смешивания оливкового масла с химическим веществом лабораторного производства. Никогда не заказывайте трюфельное масло. Его изготавливают из самых дешевых ингредиентов, которые и рубля даже не стоят.