Я часто готовила на ужин рис и курицу. Ведь это и углеводы, и белок. Если еще добавить немного овощей, то настоящий сытный прием пищи с пользой для организма. Однако любая, даже самая вкусная еда может немного надоесть. По этой причине рецепт пришлось немного изменить. Так, я добавляю бульон и сливки, что делает блюдо более нежным, но и повышает калорийность. Также не обойтись и без сыра, который придает нашей запеканке красивую корочку.
Список необходимых ингредиентов
На самом деле список ингредиентов для вкусного ужина или обеда не такой и большой.
Для приготовления запеканки с рисом и курицей нужно взять следующие ингредиенты:
- одну куриную грудку без кожи;
- головку лука;
- пару столовых ложек сливочного масла;
- стакан белого риса;
- половину чайной ложки сушеного тимьяна;
- по четверти чайной ложки соли и сушеного тимьяна;
- 250 грамм смеси замороженных овощей, таких как морковь кубиками и горошек;
- три стакана куриного бульона;
- немного свежего черного перца, около пяти скруток;
- сто грамм сыра типа чеддер;
- треть стакана сливок, чем гуще, тем лучше.
Также при подаче можно добавить немного свежей зелени, для украшения.
Подготовка ингредиентов для запеканки. Лук и курица
Для начала нужно приготовить лук и куриное филе. На сковороде надо растопить сливочное масло. Лук чистим, промываем водой и режем мелкими кубиками. Обжариваем на масле, перемешивая. Он должен стать прозрачным, но не сменить свой цвет на коричневый.
Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем достаточно мелкими кусочками. Добавляем на сковородку и обжариваем три минуты. Мясо будет готовиться и дальше, так что обжаривать можно прекратить.
Приготовление запеканки из риса и курицы
Добавляем в сковороду рис, специи и бульона. Повышаем огонь до среднего и ждем, когда бульон начнет кипеть.
После нужно выждать пятнадцать минут, емкость закрываем крышкой. Если рис еще жесткий, то готовим еще пять минут.
В процессе приготовления нужно перемешивать наш рис, чтобы он лип и не пригорал.
Вводим овощи, их можно не размораживать, снова накрываем все крышкой и держим пять минут, чтобы овощи разогрелись. При этом придерживаемся среднего огня, чтобы рис и курица варились.
Тонкой струйкой добавляем сливки, нагреваем и пробуем блюдо на соль и специи, при необходимости добавляем на свой вкус.
Теперь можно посыпать сверху тертый сыр и убрать все в духовку.
Я разогреваю ее до 180 градусов и держу около пяти минут, чтобы сыр расплавился и превратился в аппетитную корочку.