Я придумала этот рецепт запеченного рисового пудинга, потому что обожаю азиатскую кухню и экспериментировать с привычными ингредиентами. Решила ароматизировать нежный пудинг ванилью, дополнить курагой и изюмом, кардамоном и измельченной корочкой апельсина.
Пряный аромат, сладкий вкус и воздушная консистенция удовлетворят все потребности даже самого привередливого гурмана! Еще одно преимущество этого рецепта - простота приготовления.
Рисово-фруктовый пудинг
Ингредиенты:
- 250 мл молока;
- 130 г готового риса;
- 50 г сахара;
- 3 яичных белка;
- 1 куриное яйцо;
- сухофрукты, цедра апельсина;
- кардамон, ваниль.
В миске венчиком взбейте яичные белки, яйцо, молоко, сахар и ваниль. Смешайте, но не переусердствуйте, пены быть не должны.
Добавьте рис, сухофрукты, по вашему выбору (абрикосы или изюм), кардамон и апельсиновую цедру. Еще раз хорошенько перемешайте.
Разделите рисовую смесь между 5 чашками для суфле и поместите их на форму для выпечки, на противень. Налейте кипящую воду в форму вокруг чашек, примерно на 2-2,5 сантиметра.
Необходимо выпекать рисовый десерт в духовке при температуре 160 градусов 30 минут. Через 20 минут откройте духовку, чтобы помешать ароматную массу. Подавайте теплым или охлажденным, по вашему вкусу. Сверху я украшаю лакомство изюмом.