Что на праздничном или новогоднем столе главное? Верно, подача! Но и вкус, конечно же, остается очень важным аспектом успеха блюда, поэтому сегодня приготовим с вами рыбную закуску, которая разлетится за считаные минуты, а гости в недоумении уставятся на пустое блюдо в ожидании добавки. Итак, поехали - аппетитный пестрый рулет с семгой!
Ингредиенты для бисквита:
- пшеничная мука — 100 гр.;
- свежая сметана жирностью 15 % — 80 гр.;
- рафинированное растительное масло — 50 мл;
- яйца свежие среднего размера — 6 шт.;
- разрыхлитель — 10 гр.;
- соль любая — 1 щепотка;
- куркума — 1 ч. л.;
- паприка красная порошковая — 2 ст. л.;
- шпинат размороженный (необходимо добиться текстуры кашицы) — 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
- любой творожный сыр на ваш вкус — 300 гр.;
- сыр плавленый (любой, можно с добавками, на ваш вкус) — 100 гр.;
- семга свежая — 200 гр.;
- сметана любая (свежая) — 2 ст. л.;
- укроп рубленый — 2 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что даже ребенок без проблем сможет его сделать, удивив маму с папой!
- Для начала желтки тщательно отделяем от белков.
- Сметану кладем в желтки, наливаем растительное масло и взбиваем.
- В смесь добавляем через сито муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
- Получившееся тесто необходимо разделить на 3 части.
- В первую всыпаем куркуму, во вторую - паприку, в 3-ю — шпинат.
- Теперь берем белки. Если они у вас нагрелись, положите их ненадолго в морозилку, они должны быть холодными. Белки надо взбить в пену с солью.
- В каждую из трех частей кладем белковую массу, чтобы получилось все поровну. Все виды теста должны получиться довольно жидкими.
- Берем противень, выстилаем его пергаментом.
- Выливаем тесто - один вид за другим. Получится как бы полосками.
- И теперь надо все выпечь!
- Разогреваем духовой шкаф или печь до 180 градусов, ставим подготовленный противень и держим его там примерно 15 минут.
- Далее пергамент переворачиваем на полотенце и снимаем бумагу.
- Теперь надо все это свернуть в рулет! Опять переворачиваем, аккуратно, неплотно заворачиваем выпеченный пласт в рулет.
- Он должен остыть.
- Приготовим начинку - для этого смешиваем все ингредиенты, кроме рыбы (см. выше).
- Разворачиваем наш рулет, выкладываем на него получившуюся смесь.
- Сверху кладем рыбу, нарезанную полосками.
- И осталось только все завернуть обратно в пергамент и отправить в холодильник. Рулет должен настояться там не менее 2 часов.
Подаем радужный рулет на стол и наслаждаемся.