Лето уже на самом пороге, наступает время свежих овощей и ароматной зелени. Одними из первых на грядках начинают созревать кабачки и цуккини: поэтому и копилку летних рецептов пополнять будем блюдами из этих овощей.
Если у вас еще сезон сбора первого урожая и не начинался, просто сохраните рецепт: он вам пригодится совсем скоро. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком – это невероятно вкусное и легкое блюдо, именно такая закуска и ценится в жару. Понравится вкуснятина и вашим домочадцам, и гостей приведет в восторг.
Состав продуктов
- два молодых кабачка с мелкими семенами;
- два плавленых сырка;
- два зубчика чеснока;
- три спелых помидора;
- одна столовая ложка с горкой майонеза;
- зелень и соль – по вкусу;
- рафинированное подсолнечное масло – для жарки.
Рулетики из кабачков с сыром и чесноком: пошаговый процесс приготовления
- Молодые кабачки тщательно промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем вдоль тонкими длинными полосками: обычным острым ножом или ножом для чистки овощей.
- Каждую пластинку немного солим, а затем обжариваем в сковороде, с небольшим количеством растительного масла. Жарим с двух сторон: до мягкости и красивого золотистого цвета.
- Обжаренные кабачки снимаем со сковороды и перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
- Хорошо охлажденные плавленые сырки натираем на мелкой терке.
- Небольшой пучок зелени (у меня петрушка, но можно взять любую другую, на ваш вкус), мелко рубим ножом и кладем в миску с сырками.
- Спелые томаты среднего размера нарезаем небольшими ломтиками.
- В миску с сыром и зеленью добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока, заправляем все майонезом и перемешиваем.
- Совет. Для приготовления любого блюда лучше использовать вкусный густой домашний майонез.
- Начинаем формировать рулетики. Кабачок по всей длине смазываем сырной начинкой, на край кладем 1-2 ломтика лимона и сворачиваем в рулет.
- Чтобы подача блюда была красивой и по-летнему яркой, воспользуйтесь моей идеей (на фото). Сервировочное блюдо застелите цветными листьями салата, выложите на них рулеты и украсьте все помидорами черри или дольками обычных томатов.
Рулетики из кабачков с сыром и чесноком не только разнообразят повседневное меню, но и станут прекрасным украшением любого праздника. Рецепт невероятно простой, продукты самые доступные – но при этом удовольствие от закуски невозможно передать словами.
Приятного всем аппетита и яркого лета.