Я люблю простые рецепты, которые не занимают много времени. Так, рыбный кордон блю я могу приготовить и вечером после работы, и к приходу гостей. Времени уходит мало, главное - всегда иметь под рукой нужные ингредиенты. Начинкой может стать что угодно, но я выбираю бекон или ветчину, сливочный сыр. Будет вкусно, а специи позволят каждый раз получать иной вкус.
Список необходимых ингредиентов
Для нашей вкусной рыбы в панировке нам потребуются следующие ингредиенты:
- четыре филе белого сорта рыбы. Можно взять минтай, треску или морского окуня;
- столько же ломтиков бекона. Также подойдет и ветчина;
- упаковка сливочного сыра. Можно попробовать заменить и плавленым, будет вкусно;
- пучок укропа или петрушки;
- два яйца;
- немного муки для панировки;
- панировочные сухари;
- кукурузные хлопья без сахара;
- соль и перец;
- растительное масло без запаха для жарки.
Чтобы было еще вкуснее, можно добавить к сливочному сыру сушеный чеснок, мускатный орех, черный молотый перец. Меняйте между собой ингредиенты для сыра, и будете получать новый вкус.
Приготовление панированной рыбы
Для начала нужно вымыть наше филе. Одинаково вкусен будет и минтай, и окунь. С красной рыбой не пробовала, так что рекомендую только белые сорта.
На два филе выкладываем ветчину или же бекон. Сливочный сыр смешиваем с любимыми специями, смазываем оставшиеся два кусочка филе.
Зелень нужно промыть, обсушить и накрошить как можно мельче. Посыпаем сливочный сыр зеленью. Соединяем одно филе с сыром, одно - с ветчиной. Закрепить можно при помощи зубочисток.
Подготовка панировки и жарка рыбы
Два яйца нужно разбить в миску и слегка взбить при помощи вилочки. В отдельную емкость высыпаем муку. Кукурузные хлопья нужно измельчить, можно при помощи блендера или же просто накрыть пакетом и хорошенько пройтись скалкой. Смешиваем кукурузные хлопья и панировочные сухари.
Теперь нужно обмакнуть наши заготовки в яичную массу, после аккуратно отправляем в муку. Присыпаем наше филе с двух сторон. После можно присыпать со всех сторон хрустящей массой из панировочных сухарей и кукурузных хлопьев.
На сковороде нужно хорошенько разогреть растительное масло. Отправляем наши заготовки. Когда с одной стороны появляется корочка, переворачиваем и жарим до готовности.
По сути, можно подавать наш рыбный кордон блю как основное блюдо, дополнив, к примеру, овощным салатом или картофельным пюре. Или же оформить как сытную горячую закуску, которая понравится всем гостям.