Пирог с рыбой, овощами и картофельным пюре - идеальный вариант питательного и невероятно вкусного обеда или ужина для всей семьи. Состав продуктов для начинки можно менять по желанию или в зависимости от того, что на данный момент есть в холодильнике. Мои домашние в восторге от этого блюда. И всегда просят добавки.
Необходимые компоненты
В состав пирога входит:
- Примерно 350 г рыбы. Для выпечки подойдет филе в жареном, вареном, тушеном, копченом, соленом или консервированном виде.
- Готовые овощи, грибы. Для начинки можно использовать зеленый горошек, брокколи, цветную капусту, морковь и так далее.
- Картофельное пюре.
В состав соуса входит:
- Репчатый лук.
- Молоко в количестве 400 мл.
- Лавровый лист.
- Стебли петрушки.
- Смесь приправ.
- Три столовых ложки кукурузной муки.
В качестве добавок можно использовать яйца, приготовленные вкрутую, вареные креветки, измельченный сыр.
Рецепт рыбного пирога
Для соуса молоко помещают в кастрюлю, добавляют лавровый лист, немного репчатого лука и стеблей петрушки.
Проваривают массу в течение пяти минут. Процеживают и переливают в кастрюлю.
Кукурузную муку смешивают с небольшим количеством холодной воды. Растирают продукты до появления пастообразной текстуры. Соединяют с горячим молоком.
Проваривают массу до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию. Добавляют в соус пряности. Убирают кастрюлю с огня.
Рыбу делят на ломтики некрупного размера. Соединяют филе с овощами. Добавляют соус, перемешивают компоненты. Выкладывают начинку на поверхность посудины для выпечки ровным слоем. Можно посыпать ее ломтиками яиц, очищенными вареными креветками.
На поверхность начинки выкладывают ровный слой картофельного пюре.
Посыпают блюдо измельченным сыром.
Готовят в духовом шкафу, предварительно разогретом до температуры 190 градусов, примерно сорок минут. На поверхности пирога должна появиться легкая золотистая корочка.
После этого блюдо извлекают из духовки. Делят на ломтики и подают в теплом виде.