Зачем вам зефир, который продают в магазине, если можно приготовить более вкусный, ароматный и нежный дома? Это лакомство будет гораздо вкуснее и полезнее. Ваши гости точно оценят такую сладость.
Домашний зефир делается на самом деле очень просто.
Список ингредиентов для тыквенных зефирок
Вам понадобится:
- желатин – 3 столовые ложки;
- холодная вода – 1/2 стакана;
- сахарный песок – 2 стакана;
- легкий кукурузный сироп – 1 стакан;
- морская соль – 1/4 чайной ложки;
- вода – 1/2 стакана;
- консервированное тыквенное пюре – 1/3 стакана;
- молотая корица – 1 чайная ложка;
- мускатный орех – 1/2 чайной ложки;
- молотый имбирь - 1/2 чайной ложки;
- сахарная пудра – 1/2 стакана;
- посыпка для зефирок.
Как приготовить зефирки
В чашу миксера вылейте воду, высыпьте желатин и смешайте все на высоких оборотах. Дождитесь, пока масса приобретет однородное состояние.
В небольшой посудине смешайте тыквенное пюре, корицу, мускатный орех и имбирь. Отложите на некоторое время.
Подготовьте противень, устелив дно формы пергаментной бумагой.
Теперь пора приготовить сахарный сироп. Для этого смешайте сахар-песок, кукурузный сироп, воду. Оправьте на плиту, доведите до кипения и проварите.
После этого возьмите тыквенно-желатиновую массу и, включив миксер на низкие обороты, влейте в чашу комбайна приготовленный сироп. Добавьте соль и взбейте все компоненты на высоких оборотах, выставив таймер на 10 минут. Масса с тыквой за это время должна удвоиться в объеме.
Возьмите подготовленную форму, вылейте около 2/3 подготовленной зефирной смеси и разровняйте силиконовой лопаткой.
Оставшуюся зефирную смесь продолжите взбивать миксером. Добавьте к ней тыквенное пюре и хорошо перемешайте.
Пока будете заниматься приготовление второго зефирного слоя, форму с первым отправьте в холодильник, чтобы масса немного застыла. После этого вылейте оранжевый слой поверх белого классического зефира. Поверхность десерта разгладьте при помощи силиконовой лопатки. Дайте зефиру застыть.
Декорируем зефирные конфеты
Возьмите форму с зефиром, переверните на разделочную доску.
Подготовьте посыпку для лакомства, смешав сахарную пудру с корицей. Присыпьте зефир смесью сахарной пудры и специй, просеянной через сито.
Нарежьте лакомство квадратиками примерно 2,5х2,5 см. Излишки сахарной пудры смахните с кусочков зефира при помощи силиконовой кисточки.
Чтобы превратить зефир в настоящие презентабельные конфетки, возьмите соломинки и вставьте в каждый из кусочков. Можете украсить конфеты посыпкой, так лакомство будет выглядеть еще эффектнее.
Вы только посмотрите, какое лакомство получается в результате! Эти конфеты не стыдно презентовать ни на вечеринке, ни на званом ужине, ни на свадьбе. В любом случае они получат положительные отзывы и вызовут у гостей восторг.
Кроме этого из таких конфет можно сделать потрясающий кенди-бар или презентовать их в подарочном боксе, чтобы порадовать любимых друзей, детей или подруг.
Мне кажется, это отличная идея. Поэтому берите и делайте. Рекомендую всем сохранить этот десерт. Ведь легче и проще уже быть не может. Помимо всего, домашний зефир - отличная альтернатива покупным сладостям.