Раньше мне казалось, что сладости плохо совместимы с мясными продуктами. Но недавно я узнала о том, что из бекона и сахара можно сделать вкусную хрустящую карамель. Я попробовала приготовить это блюдо. Оно оказалось очень приятным на вкус. Теперь карамель с беконом стала одним из моих любимых лакомств. Ее рецептом я поделюсь в статье.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- бекон (нарезка) - 150-200 г;
- коричневый сахар - стакан;
- кленовый сироп и вода - по полстакана;
- несоленое сливочное масло - столовая ложка;
- ванильный экстракт - пара чайных ложек;
- измельченные орехи пекан - полстакана;
- пищевая сода - чайная ложка.
Вместо кленового сиропа вы можете использовать мед в том же количестве. Орешки пекан можно заменить грецкими.
Подготовьте также кулинарный термометр, кастрюлю и противень, смазанный маслом.
Готовим бекон
Поджарьте на сковороде ломтики бекона. Когда продукт станет хрустящим, снимите посуду с огня.
Остудите бекон до комнатной температуры. Затем порежьте его ножом на маленькие кусочки.
Варим карамельную массу
Налейте в кастрюлю воду и кленовый сироп. Добавьте сахар. Поставьте посуду на средний огонь.
Варите смесь, не забывая ее помешивать. Когда масса закипит, а весь сахар растворится, увеличьте огонь до максимума и прикрепите к кастрюле кулинарный термометр. Помешивание прекратите. Как только температура массы достигнет +148 °С, сразу же выключите огонь.
Добавляем остальные продукты
Порубите орешки на мелкие кусочки. Добавьте в основную массу ванильный экстракт, орехи, пищевую соду и масло. Перемешайте продукты. Будьте осторожны, так как смесь начнет пениться.
Дождитесь, когда спадет пена. Вылейте горячую массу на противень, смазанный маслом. Не используйте шпатель, пусть масса самостоятельно распределится по поверхности листа тонким слоем.
Охлаждаем и подаем на стол
Подождите, пока карамельная масса полностью застынет. Разломайте ее на кусочки.
У вас получится лакомство, напоминающее по вкусу карамельные конфеты с начинкой из хрустящего бекона.
Карамель готова к подаче на стол! Остатки десерта храните в закрытом контейнере.