Грибы, приготовленные на гриле, получаются сочными, аппетитными и ароматными. Их нужно резать крупными ломтиками. Тогда грибы будет удобно жарить на решетке. Салат, о котором говорится в статье, можно хранить в течение долгого времени. Это прекрасная закуска для дачного отдыха или пикника.
Состав и способ приготовления
Для салата нужны следующие продукты:
- Полкилограмма грибов. Для блюда лучше использовать шампиньоны кремини, шиитаке, майтаке. Грибы надо помыть, почистить, протереть бумажными салфетками, нарезать крупными кусками.
- Семь больших ложек рафинированного оливкового масла.
- Черный перец.
- Измельченный зубчик чеснока.
- Соль.
- Две столовые ложки белого винного уксуса.
- Стручки перцев, маринованных в рассоле (четверть стакана).
- Примерно 100 гр тертого пармезана.
- Маленькая ложка орегано в сушеном виде.
- Такое же количество перца алеппо.
- Половина стакана крупно нарезанных оливок.
Гриль ставят на самую высокую температуру. Грибы обжаривают с добавлением 3 больших ложек масла, время от времени переворачивая их щипцами, до румяной корочки. На это потребуется от 2 до 6 минут.
Затем грибы помещают в салатницу. Посыпают солью. Уксус растирают с перцем алеппо.
Добавляют измельченный чеснок, орегано и оставшееся масло. Перемешивают продукты. Посыпают соус солью и черным перцем. Заливают грибы полученной массой. Добавляют кусочки оливок, маринованные перцы, пармезан. Перемешивают компоненты.