Судя по отзывам, запасы на зиму делают многие хозяйки. Если вы относитесь к их числу, воспользуйтесь следующим рецептом. Прежде чем приступить к консервированию, обзаведитесь определенными ингредиентами и придерживайтесь алгоритма действий. Это блюдо вы сможете использовать как в качестве салата, так и закуски.
Что вам понадобится?
Сначала запаситесь следующим:
- Рисом. Я беру один стакан на 250 мл.
- Репчатым луком. Достаточно будет четырех головок.
- Кабачками (1500 г).
- Сладким перцем (3 шт.).
- Томатным соком (500 мл) или помидорами (700 г). Овощ нужно будет измельчить посредством терки.
- Водой (500 мл).
- Рафинированным подсолнечным маслом (180 мл).
- Солью и сахаром (по две большие ложки).
- Чесноком (четырьмя зубчиками).
- Уксусом (тремя столовыми ложками).
- Зеленью. Я использую один пучок.
Ход работ
Сначала в подсоленной воде варю тщательно промытый рис.
Лук и перец нарезаю на мелкие кубики. После измельчаю кабачки и морковь.
Лук нужно потом в отдельной емкости обжарить на подсолнечном масле, пока он не станет полупрозрачным. К нему потом добавляю морковь и перец. Все жарю семь минут, периодически помешивая.
Далее продукцию обогащаю томатным соком, водой, солью и сахаром. Теперь остается содержимое сковородки перемешать и обжарить пять минут. По истечении этого времени в сковороду добавляю кабачки, зелень и пропущенные через пресс чесночные зубчики. Далее убавляю огонь, накрываю сковороду крышкой и готовлю десять минут.
Завершающий этап
После добавления риса и уксуса нужно готовить еще три минуты.
Эту продукцию потом распределяю по стерилизованным банкам и закатываю крышками.